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教你鑒別花椰菜的質(zhì)量
發(fā)布日期: 2013-01-07  
　　花椰菜又叫花菜、菜花，是甘藍(lán)的一個變種，原產(chǎn)歐洲�；ㄒ斯┦秤玫幕ㄇ蚝湍矍o部分營養(yǎng)豐富，尤其維生素C含量較高，它的粗纖維含量少，質(zhì)嫩適口，味道清淡，容易消化，尤適于老人、孩子、病人食用。
　　良質(zhì)花椰菜--花球潔白，脆嫩，色澤好，花球緊實，握之有重量感，無茸毛，可帶4~5片嫩葉，菜形端正，近似圓形或扁圓形，無機械損傷，球面干凈無玷污無蟲害，無霉斑。
　　次質(zhì)花椰菜--花球色澤不潔白，球面中央淡黃色或黃色，花球上有霉斑，占整個花球面積的十分之一至十分之三，花球不端正，有少許機械傷。 劣質(zhì)花椰菜--花球松散，花梗伸長有散花，花球失水萎蔫，外包葉變黃，花球上霉斑較多，占花球的十分之三至十分之五。
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