| 優(yōu)質(zhì)枸杞:紅色飽滿甜中帶鮮 |
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發(fā)布日期:
2013-01-07
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枸杞又名"卻老子",性甘、平，具有滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)肝明目、延衰抗老的功效，是常用的滋補(bǔ)養(yǎng)人佳品，民間常用其煮粥、熬膏、泡酒，或同其他藥物、食物如熟地、菊花、山藥等一起食用。但市場(chǎng)上的枸杞良莠不齊，市民們?cè)鯓硬拍苜I(mǎi)到地道又鮮甜的枸杞呢？今天我們請(qǐng)常買(mǎi)枸杞的潘阿姆為大家談?wù)劷?jīng)驗(yàn)。
"選枸杞，首先要注意是哪里產(chǎn)的。"潘阿姆說(shuō)，一般來(lái)說(shuō)寧夏地區(qū)出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的枸杞，現(xiàn)在新疆部分地區(qū)引種生產(chǎn)的枸杞品質(zhì)也不錯(cuò)。寧夏枸杞粒是長(zhǎng)圓形，味甘甜 （后味微甘）、色澤紅潤(rùn)，泡水顯清淡、容易上��；新疆枸杞粒是圓形，味極甜、色澤新鮮時(shí)紅 （后暗）、易變軟、粒重，泡水后水色紅、易下沉。國(guó)內(nèi)一般以寧夏中寧產(chǎn)枸杞質(zhì)量最優(yōu)。
"新不新鮮要看它的外觀色澤，新鮮的枸杞外面是紅色或紫紅色的。"潘阿姆說(shuō)，新鮮的優(yōu)質(zhì)枸杞柔軟、多糖質(zhì)、滋潤(rùn)，味甜、大小均勻，尤以粒大、肉厚、籽少的為佳，沒(méi)有油粒、破粒、雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀、霉變等現(xiàn)象。
枸杞收成時(shí)間共有四茬，茬與茬間隔20天，越往后越便宜，但肉越簿、味越酸苦，故應(yīng)買(mǎi)寧夏出產(chǎn)的第一茬收成的：一頭有個(gè)很小白粒的為寧夏產(chǎn)枸杞；果實(shí)大，即使曬干了也最大的為第一茬收成。
"放在口里嚼一下，就能知道它好不好。"潘阿姆說(shuō)，好的枸杞外邊有光澤，顆粒紅色飽滿，甜中帶鮮。劣質(zhì)產(chǎn)品則外觀灰暗干癟，味中酸澀帶苦。市民尤其要警惕那些用糖水浸泡后噴涂某些紅色顏料的加工產(chǎn)品。食用枸杞一般以當(dāng)年新產(chǎn)的為好，吃不完應(yīng)密閉存在陰涼、干燥處，夏季最好放進(jìn)冰箱。 |
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