| 宴會(huì)預(yù)定流程 |
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發(fā)布日期:
2012-11-29
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電話預(yù)定
1）、了解客人舉辦宴會(huì)的日期、性質(zhì)、人數(shù)及舉辦時(shí)間。
2）、查詢預(yù)定，確認(rèn)當(dāng)日是否有場(chǎng)地，告之客人酒店的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及免費(fèi)項(xiàng)目，詢問(wèn)客人是否能夠接受，如可接受與客人約時(shí)間看場(chǎng)地。
2、上門(mén)預(yù)定
1）、了解客人舉辦宴會(huì)的日期、性質(zhì)、人數(shù)及舉辦時(shí)間。
2）、查詢預(yù)定，確認(rèn)當(dāng)日是否有場(chǎng)地。
3）、告之客人酒店的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，詢問(wèn)客人是否能夠接受，帶客人看場(chǎng)地，介紹場(chǎng)地情況。
3、與客人恰談具體事項(xiàng)。
1）、會(huì)議：會(huì)議的性質(zhì)（會(huì)議、展銷(xiāo)會(huì)），舉辦時(shí)間，會(huì)議期間的臺(tái)型，所需物品，設(shè)施設(shè)備情況（紙、筆、指示牌、音響、麥克風(fēng)、演講臺(tái)、背景板、投影幕布等）。會(huì)議期間是否提供茶歇及標(biāo)準(zhǔn)，是否用餐及餐標(biāo)等，以及其他特殊事項(xiàng)。如客人所需的設(shè)備為收費(fèi)物品，需告之收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。
2）、宴會(huì)：宴會(huì)性質(zhì)（圍桌、自助餐、冷餐會(huì)、婚宴、滿月酒、升學(xué)宴等），宴會(huì)時(shí)間，宴會(huì)人數(shù)，臺(tái)型、餐標(biāo)，是否需要場(chǎng)地布置，舞臺(tái)，音響等設(shè)施設(shè)備，如客人所需的設(shè)備為收費(fèi)物品，需告之收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。
4、確定
1）、與客人簽屬相關(guān)協(xié)議，協(xié)議書(shū)上需體現(xiàn)所有免費(fèi)項(xiàng)目與收費(fèi)項(xiàng)目，以及客人的特殊要求等。宴會(huì)期間的菜單需與協(xié)議書(shū)裝訂一起，事后客人如需更改事項(xiàng)也應(yīng)體現(xiàn)在協(xié)議書(shū)上，且必需經(jīng)客人簽字確認(rèn)。
2）、婚宴客人所領(lǐng)的請(qǐng)柬數(shù)備注于協(xié)議書(shū)上，需客人簽字。
5、下單
1）、所有宴會(huì)、會(huì)議的通知單均以簽屬的協(xié)議書(shū)為準(zhǔn)，下單時(shí)請(qǐng)注意核對(duì)相關(guān)事項(xiàng)。
2）、如有更改事項(xiàng)請(qǐng)下宴會(huì)更改單，發(fā)至相關(guān)部門(mén)，并由該部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字。
3）、宴會(huì)期間所有相關(guān)單據(jù)需提前下單。（海報(bào)提前1個(gè)星期，派車(chē)單、婚房單提前2天以上）。
6、跟蹤
1）、宴會(huì)開(kāi)場(chǎng)前的跟蹤，確認(rèn)擺臺(tái)、物品、設(shè)施設(shè)備是否可以正常使用。
2）、婚宴需事前確認(rèn)婚房、婚車(chē)是否已經(jīng)布置，相關(guān)鮮花是否已到位，煙酒是否已擺上桌。
3）、宴會(huì)期間需有銷(xiāo)售人員跟場(chǎng)，以便第一時(shí)間了解客人所需。
7、會(huì)后反饋
1）、宴會(huì)結(jié)束后詢問(wèn)客人滿意度，建立客戶檔案，并請(qǐng)客人填寫(xiě)意見(jiàn)調(diào)查表，并上交餐飲經(jīng)理處。對(duì)客人提出的意見(jiàn)做出解決，并將解決結(jié)果反饋給客人。
2）、不定期電訪客戶，了解最況。
3）、客人第二次光臨酒店，要上前招呼接待，詢問(wèn)近況。 |
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