創(chuàng)業(yè)雖然選擇好的創(chuàng)業(yè)項目很重要，但選擇好的創(chuàng)業(yè)項目后，如何經(jīng)營讓生意更好，如何快速盈利？關(guān)鍵還是要看經(jīng)營者如何管理店鋪，就拿我們常見的餃子館餐飲來說，怎樣就能讓自己普通的餃子館經(jīng)營得比同行更好、盈利更快呢？下面小編為您收集了一些有關(guān)開餃子館快速盈利的秘訣： 盈利秘訣一：手藝過硬，保證餃子"原汁原味". 廚師統(tǒng)管操作的全過程，從原料的進貨、各種餡料的配制、揉面的松軟度、煮的火候、起鍋的時間，都有一套專門的要求。有些竅門往往是憑著多年的經(jīng)驗，"只可意會，不可言傳".皮太薄很容易煮爛、糊湯；太厚則讓食客品不出餃子的味道來。 此外，餡料的配制要做到肥瘦搭配，咸淡適宜。面要細，餡要精，湯要保持"原汁",這樣才能讓餃子吃起來滑潤爽口。而現(xiàn)在超市里賣的速凍餃因是機器生產(chǎn)出來的，與手工包的餃子相比，在口感上遜色了許多。 盈利秘訣二：只做專營，經(jīng)營手段多變靈活。 餃子店不像市面上的一些小吃店，五花八門的品種一起上，以供應(yīng)餃子為主。當然，提供一些特色涼拌菜，如海蜇、海帶、鹵心頭、牛肉、黃瓜等，也是不可少的。此外，店堂內(nèi)外顯得很干凈亮堂。周老板請的都是自己人，管理上也比較容易。 盈利秘訣三：品種要多，適合不同顧客的要求。 小小的餃子店有30多個品種。最貴的是海鮮和火腿餡的。其次是鮮肉餡之類的，價格便宜的是大白菜餡之類的。這樣一來，食客有了充分選擇的余地。店里共推出了"早點型"、"夜宵型"、"女士型"和"打工族型"等不同類別的餃子。例如，"早點型"的餃子，它的特點是易煮、起鍋快；而像"女士型"的餃子，做工比較精細，素餡為主，個個顯得小巧玲瓏；再像"打工型"的餃子，它們的特點是"實沉",量足油水大。
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