你知道你買的土豆，橘子和西紅柿在哪里生長的嗎？除非你的水果和蔬菜是有機(jī)的，不然它們都是在殺蟲劑和除草劑所涵蓋的領(lǐng)域成長的。盡管蔬果上的農(nóng)藥殘留成分被認(rèn)為是在人類使用安全標(biāo)準(zhǔn)范圍的，但是你真的想要讓你的食物有這些多余的化學(xué)劑？ 一到蔬果收獲的季節(jié)，它們就會(huì)被在田間和果園的無數(shù)雙手處理過，然后到了倉庫，最后才出現(xiàn)在雜貨店里。像李斯特菌，沙門氏菌和大腸桿菌等細(xì)菌可能潛伏在水果和蔬菜中，無論它們是有機(jī)種植還是常規(guī)種植。而這些細(xì)菌都會(huì)導(dǎo)致食源性疾病，這就要求要將它們沖洗干凈。 在飲食中，你需要吃的是一些新鮮水果和蔬菜，而非伴隨著這些蔬果的昆蟲、化學(xué)物質(zhì)和細(xì)菌。因此在你食用蔬果之前，請確保清洗干凈這些水果和蔬菜。那么，該如何清洗水果和蔬菜呢？ 1.首先，必須保證家里廚房臺(tái)面、冰箱、炊具和餐具都是被清潔過的。 2.做飯和處理蔬果之前，記得要清洗雙手。 3.將新鮮的蔬果與未煮熟的肉類分開放，以避免交叉污染。 4.當(dāng)你購物時(shí)，請選擇看上去健康的，熟透的水果和蔬菜。避免選擇食品有擦傷、發(fā)霉或呈糊狀。 5. 等到你要吃蔬果之前再洗它們。因?yàn)槭卟撕退刑烊坏谋砥ぃ@層表皮能保持蔬果內(nèi)的水分不流失，如果提前清洗將會(huì)加速它們腐壞的程度。 6.將你要吃的蔬果的每個(gè)部分都清洗干凈，即使是你不吃的部分。比方，細(xì)菌可以藏匿在任意一個(gè)橘子的果皮或黃瓜的表皮中。雖然你可能會(huì)將它們的果皮剝離或削去進(jìn)垃圾桶，但是這些細(xì)菌會(huì)從蔬果中轉(zhuǎn)移到刀具上，然后再到你要吃的部分。 7.在流水下輕輕揉搓水果和蔬菜，不要使用任何肥皂、洗滌劑、漂白劑或其它有毒的化學(xué)清潔劑。因?yàn)檫@些化學(xué)用品的殘?jiān)鼤?huì)留在留在你的食物上。 8.用商業(yè)噴霧劑和洗滌液清洗蔬菜，并沒有比通過普通的水徹底清洗它們更好，所以千萬不要浪費(fèi)你的錢買它們。 9.比較堅(jiān)硬的水果和蔬菜，如蘋果和土豆，可以用蔬菜刷擦洗，然后用清水沖洗清除污垢及殘余物。 10.去除和丟棄生菜的外葉和白菜頭，并徹底沖洗剩余葉片。 11.將漿果和其他小水果一個(gè)個(gè)徹底洗凈，并用漏勺將它們撈起瀝干。 小貼士：清洗所有預(yù)先包裝好的蔬菜和水果，即使標(biāo)簽上生命它們是預(yù)先洗好的。請記住，你在雜貨店挑選的水果和蔬菜也許看似干凈，但其實(shí)有你你看不到的細(xì)菌或化學(xué)成分。不論是你自己吃，或者款待客人，還是給家人吃，都要先將這些水果和蔬菜沖洗干凈。這對于生吃蔬菜和食物的人來說，是尤其重要的。
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