1、剛宰殺的雞有一股腥味,將宰好的雞放在加了鹽的啤酒中浸泡l個(gè)小時(shí),再烹制就沒(méi)有這種異味了。
2、從市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)的凍雞,有股從冷庫(kù)里帶來(lái)的怪味,影響食用,在燒煮前先用姜汁浸泡3~5分鐘,就能起到返鮮作用,使怪味去除。
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