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　　首先將雞肉切為寸塊，加鹽、醬油、淀粉拌勻。鍋中放油，燒至八成熟時，放入雞塊炒，隨后倒入清湯、大蒜、蔥、姜、辣椒，用小火燉10分鐘左右，湯將干時，加入香油，味精即可。

　　美在廚房：雞肉減肥要注重的事項

　　1、用牛油高溫油炸的雞肉熱量極高，不僅不能減肥，還會增肥。

　　2、雞胸肉才是整雞中熱量和脂肪含量最低的部分。

　　3、雞肉必須去掉雞皮和可見脂肪油塊，才能成為真正的減肥食品。