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　　豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。但是南豆腐和北豆腐都有豆腥味，北豆腐并有輕微的苦澀味。下面告訴你去除豆腐異味的小妙招：

　　用小水流沖洗，在水中泡半小時，可去除澀味。

　　豆腐下鍋前，先在開水中浸泡十多分鐘，便可除去泔水異味，這樣做好的豆腐口感好，味美香甜。

　　如何保存豆腐：

　　把豆腐浸在淡鹽水中，不會變質(zhì)。