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　　1、苦瓜剖開、去子后，緊貼瓜肉的一層白色內(nèi)膜要去除干凈；

　　2、切好的苦瓜可以用冷水反復(fù)漂洗；

　　3、切好的苦瓜可以撒鹽腌漬一會兒；

　　4、切好的苦瓜還可以提前用熱水焯一下；

　　這些方法都可以適當(dāng)減輕或去除苦瓜的苦味。