海蜇絲怎么焯才不縮水還爽脆？關(guān)鍵在于焯的時間上 1、水燒開后，關(guān)火。 2、放入海蜇絲焯10秒鐘，迅速撈出，過涼水。有人要問，一下?lián)撇怀鰜戆。拷棠阋徽�，放入大笊籬，連笊籬和海蜇絲一并放入開水里，不要把海蜇絲直接倒入水里。 原料：海蜇絲 檸檬 香菜 紅尖椒 生抽 白糖 做法： 1、海蜇絲用清水提前泡好，沖洗三四遍，洗去泥沙。 2、檸檬洗凈，對半切開，一半榨成汁，一半切成細(xì)絲。紅椒切成圈。 3、鍋里放水燒開，把洗凈的海蜇絲放入開水中焯10秒鐘，迅速撈出，過涼水，瀝干水分。 4、往檸檬汁里放入白砂糖、生抽，攪拌均勻。 5、把海蜇絲、檸檬絲、紅椒圈放入大碗中，倒入調(diào)好的味汁，拌勻，撒上香菜即可。
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