各會(huì)員企業(yè)：
根據(jù)杭州市貿(mào)易局（杭州市糧食局）、杭州市人力資源和社會(huì)保障局《關(guān)于開展2012年杭州市商貿(mào)服務(wù)業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽的通知》（杭貿(mào)組[2012]216號(hào)）精神，推進(jìn)餐飲行業(yè)高技能人才隊(duì)伍建設(shè)，決定舉辦中式烹調(diào)師技能競(jìng)賽活動(dòng)。 一、組織領(lǐng)導(dǎo)
中式烹調(diào)師技能競(jìng)賽由杭州市貿(mào)易局（杭州市糧食局）、杭州市人力資源和社會(huì)保障局主辦，杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì)承辦，杭州市職業(yè)技能鑒定中心提供技術(shù)指導(dǎo)。成立杭州市商貿(mào)服務(wù)業(yè)“中式烹調(diào)師”技能競(jìng)賽組織委員會(huì)及辦公室和技能競(jìng)賽考評(píng)專家組。 （一）技能競(jìng)賽組委會(huì)：
主任：沈關(guān)忠（杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長）
組員：胡平（杭州市貿(mào)易局組織人事處處長）
李星星（杭州市貿(mào)易局商貿(mào)服務(wù)業(yè)管理處處長）
駱錦倫（杭州市人力資源和社會(huì)保障局培訓(xùn)處處長）
王為民（杭州市職業(yè)技能鑒定中心主任）
金順發(fā)（杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長）
高志剛（杭州市中策職業(yè)學(xué)校校長）
（二）技能競(jìng)賽組委會(huì)辦公室：（設(shè)在杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì)）
主任：金順發(fā)（兼）
副主任：葉馳
成員：趙東方、翁至誠、施幼平、董左、尹麗華、各區(qū)、縣（市）商貿(mào)主管部門聯(lián)絡(luò)員一名。 二、競(jìng)賽內(nèi)容：
競(jìng)賽分理論知識(shí)和操作技能兩部分，按中式烹調(diào)師國家職業(yè)資格三級(jí)（高級(jí)）標(biāo)準(zhǔn)命題。理論知識(shí)采用閉卷筆試方式進(jìn)行，操作技能采用現(xiàn)場(chǎng)操作考試方式進(jìn)行。理論考試合格者方可參加操作技能比賽。競(jìng)賽在杭州市職業(yè)技能鑒定中心具體指導(dǎo)下進(jìn)行。 三、參賽條件
本市中式烹調(diào)師從業(yè)人員中，未取得中式烹調(diào)師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)三級(jí)（高級(jí)）及以上證書者均可報(bào)名參賽。各有關(guān)企業(yè)可推薦已取得中式烹調(diào)師國家職業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)三級(jí)以上證書者報(bào)名，經(jīng)組委會(huì)辦公室選拔確定5名選手參賽。 四、報(bào)名方法
1. 杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員單位可直接向協(xié)會(huì)報(bào)名。
2. 非會(huì)員單位可根據(jù)中式烹調(diào)師的表現(xiàn)和企業(yè)培養(yǎng)人才的需要進(jìn)行推薦，并向所在區(qū)、縣（市）商貿(mào)主管部門或者行業(yè)協(xié)會(huì)報(bào)名。
3.報(bào)名時(shí)間：7月起至8月初止。請(qǐng)各區(qū)、縣（市）商貿(mào)部門于8月初前將報(bào)名情況匯總至杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì)。 地址：杭州市慶春路159號(hào)中河大廈915A，聯(lián)系電話：87034488、87216674，聯(lián)系人：尹麗華、王曉鶯、劉蔚蘭。
報(bào)名時(shí)應(yīng)交《報(bào)名表》（見附件，可從杭州商貿(mào)網(wǎng)或天堂美食網(wǎng)下載）、二張2寸證件彩照、身份證、居住證復(fù)印件、勞動(dòng)合同。 五、競(jìng)賽程序：
本次競(jìng)賽實(shí)行三統(tǒng)一，即統(tǒng)一時(shí)間、統(tǒng)一考題、統(tǒng)一地點(diǎn)（杭州市區(qū)），理論考試時(shí)間為8月下旬，操作技能比賽時(shí)間為10月中旬。各區(qū)、縣（市）商貿(mào)部門可根據(jù)報(bào)名情況組織選拔賽，要求在 8月初前完成。 六、評(píng)分方法
考試均采用百分制計(jì)分， 60分為合格，競(jìng)賽總分由理論考試和操作技能競(jìng)賽成績加權(quán)之和組成。理論考試成績的權(quán)重為30%，操作技能競(jìng)賽的權(quán)重為70%。 七、培訓(xùn)
杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì)將組織賽前訓(xùn)練，方案另定。各區(qū)、縣（市）商貿(mào)部門和有關(guān)企業(yè)可采取多種形式開展賽前培訓(xùn)和選拔，也可委托杭州市人力資源和社會(huì)保障局授權(quán)的有資質(zhì)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行培訓(xùn)，8月中旬前完成。 八、獎(jiǎng)勵(lì)表彰
理論知識(shí)和操作技能二項(xiàng)成績均達(dá)到合格，由杭州市市人力資源和社會(huì)保障局核發(fā)中式烹調(diào)師三級(jí)（高級(jí)）職業(yè)資格證書；對(duì)競(jìng)賽總分第一名獲得者，核發(fā)中式烹調(diào)師二級(jí)（技師）職業(yè)資格證書。
競(jìng)賽總分前3名的選手，由杭州市商貿(mào)服務(wù)業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽工作領(lǐng)導(dǎo)小組頒發(fā)證書，并通報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)。經(jīng)中式烹調(diào)師競(jìng)賽技能競(jìng)賽組委會(huì)推薦，市商貿(mào)服務(wù)業(yè)技能競(jìng)賽工作領(lǐng)導(dǎo)小組組織專家評(píng)審，產(chǎn)生“2012年杭州市商貿(mào)服務(wù)業(yè)技術(shù)標(biāo)兵”1名，“杭州市商貿(mào)服務(wù)業(yè)（中式烹調(diào)師）技術(shù)能手”2-5名，由杭州市貿(mào)易局（杭州市糧食局）授予榮譽(yù)稱號(hào)，并通報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)。 九、有關(guān)要求
1. 要做好賽前發(fā)動(dòng)工作。要通過多種形式、多種途經(jīng)、層層發(fā)動(dòng)，推薦選拔平時(shí)工作好，技術(shù)能力強(qiáng)，有培養(yǎng)前途的從業(yè)人員參賽，確保比賽質(zhì)量。
2. 做好賽前的培訓(xùn)工作。通過賽前培訓(xùn)，使選手在理論知識(shí)和操作技能都能有所提高，通過競(jìng)賽解決一些工作中遇到的實(shí)際問題，提高解決問題的能力，在競(jìng)賽中進(jìn)步成長。 附件1 杭州市商貿(mào)服務(wù)業(yè)中式烹調(diào)師技能競(jìng)賽報(bào)名表 姓 名 | | 性 別 | | 出生年月 | | 學(xué)歷 | | 貼照片處 | 身份證號(hào) | | 出生地 | | 單位 | | 工種 | | 參加工作時(shí)間 | | 本單位時(shí)間 | | 本工種工齡 | | 現(xiàn)現(xiàn)技術(shù)等級(jí) | | 證書編號(hào) | | 發(fā)證時(shí)間 | | 與現(xiàn)單位簽訂勞動(dòng)合同期限 | ----- | 單位聯(lián)系電話 | | 聯(lián)系人 | | 本人聯(lián)系電話（手機(jī)） | | 本人 工作 簡歷 | | 單位 意見 | （蓋章） 年 月 日 | 競(jìng)賽承辦 單位意見 | （蓋章） 年 月 日 | 競(jìng)賽領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室意見 | （蓋章） 年 月 日 | | | | | | | | | | | | | | | | |
注：報(bào)名表上請(qǐng)貼好照片，并附身份證復(fù)印件、勞動(dòng)合同復(fù)印件，另交兩寸照片2張。 附件：杭州市商貿(mào)服務(wù)業(yè)中式烹調(diào)師技能競(jìng)賽報(bào)名表.doc 杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì)
2012年4月18日 |