一些細(xì)長的菜，比如蘆筍，蒜薹，這些都要讓它們站著，因?yàn)樗麄凅w內(nèi)的細(xì)胞還在生長，平放后會(huì)自然反應(yīng)，向地球引力相反的方向延伸，這樣你放一段時(shí)間后會(huì)發(fā)現(xiàn)中間變彎曲了，在生長的過程種會(huì)消耗大量的養(yǎng)分，因?yàn)橐呀?jīng)沒有地方可以吸收，所以只能消耗自己的，菜就慢慢變的不好吃，營養(yǎng)流失的也比較嚴(yán)重。 用報(bào)紙或保鮮膜包好，少淋些水，放置干燥，豎著放進(jìn)冰箱就好了。 一些帶根莖的菜，最好把根莖挖掉，比如菜花，圓白菜，白菜。道理是一樣的，根部的功能是吸收養(yǎng)分，雖然從菜地里拔出來，但它們短時(shí)間內(nèi)不會(huì)死亡，會(huì)繼續(xù)盡自己的職能，但是沒有地方可吸收養(yǎng)分，所以反過來吸收菜里面的，這樣消耗大量的養(yǎng)分，菜就會(huì)壞的比較快，也不好吃了。 挖掉，存放 圓白菜，白菜也一樣，大家可以做個(gè)實(shí)驗(yàn)，把白菜一劈兩半，一半挖掉根部，一半不挖，過幾天你會(huì)發(fā)現(xiàn)，沒有挖的那半中間鼓起來了，這是在生長，有人說這還不好，一顆菜變2顆了，呵呵，關(guān)鍵是不會(huì)長那么多的時(shí)候就爛掉了。 有些菜保管的時(shí)候要撣一些水，有些則相反。 比如菠菜，油菜類的，葉子比較薄，水分蒸發(fā)比較快，就要撒些水進(jìn)去，然后包好放冰箱。 還有，黃瓜，青椒，西蘭花，這些菜都要把外表的水分搽干后保管，如果有水會(huì)加快腐爛。 一些根莖類的最佳保管方法就是讓他們稍微帶些土放在通風(fēng)，陽光照不到地方，比如土豆，芋頭，紅薯，這樣接近他們以前的狀態(tài)，利于保管。圓蔥放進(jìn)網(wǎng)兜里吊起來是最好的。
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