菠菜又叫赤根菜、鸚鵡菜，因其原產(chǎn)波斯，所以又叫波斯菜。 菠菜品質(zhì)柔嫩，營養(yǎng)豐富，耐寒力甚強，是北方春秋兩季補充蔬菜淡季供應(yīng)的主要品類之一，經(jīng)速凍冷藏后也可供應(yīng)春節(jié)的細(xì)菜需求。 菠菜根據(jù)葉形分為圓葉菠菜和尖葉菠菜兩種類型。尖葉菠菜葉片狹而薄，似箭形，葉面光滑，葉柄細(xì)長。圓葉菠菜葉片大而厚，多萎縮，呈卵圓形或橢圓形，葉柄短粗，品質(zhì)好。 良質(zhì)菠菜--色澤鮮嫩翠綠，無枯黃葉和花斑葉，植株健壯，整齊而不斷，捆扎成捆，根上無泥，捆內(nèi)無雜物，不抽苔，無爛葉。 次質(zhì)菠菜--色澤暗淡，葉子軟塌，不鮮嫩，根上有泥，捆內(nèi)有雜物，植株不完整，有損傷折斷。 劣質(zhì)菠菜--抽苔開花，不潔凈，有蟲害葉及霜霉葉，有枯黃葉和爛葉。
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