對這些美味的橄欖油進(jìn)行取樣就是一種無比享受的方式，通過這樣的方式，人們可以充分體會到這種健康食品所帶來的快樂。品嘗橄欖油也可以成為一種獨(dú)特的派對主題，以下便是來自于美食頻道的凱特-柯拉（CatCora）對品嘗橄欖油總結(jié)出的一些小要訣。 小要訣： 凱特指出，就品質(zhì)而言，特級初榨橄欖油（EVOO=extra virgin olive oil）絕對是最棒的。 凱特-柯拉私人廚房欄目所使用的是由她評選出的金牌橄欖油品牌，產(chǎn)自希臘的D.O.P卡拉馬塔（Kalamata）特級初榨橄欖油。 在評選好品質(zhì)橄欖油時(shí)，她建議大家參照以下標(biāo)準(zhǔn)： 1、用鼻子聞時(shí)，能夠清晰嗅到果味，這對于一品高品質(zhì)的橄欖油來說至關(guān)重要；它說明這瓶油是由新鮮采摘的橄欖果實(shí)與葉片壓榨而成。 2、當(dāng)品嘗橄欖油時(shí)，能夠在喉嚨處感受到明顯的回香。 3、在橄欖油觸及舌頭時(shí)，能夠品嘗出淡淡的苦味。 品嘗方法： 1、將半盎司特級初榨橄欖油盛放于小口杯或紅酒杯中。 2、通過雙手的溫度來為玻璃杯加熱，然后放在鼻子前面嗅一嗅橄欖油是否具有淡雅的果味，或"新鮮割下的青草"的香氣。 3、為了便于品嘗，用原味面包沾取少許橄欖油；試著品嘗橄欖油特有的辛香味道。 4、如同品嘗紅酒一樣，你可能會品出杏仁、洋薊、蘆薈或鱷梨的味道。有時(shí)候，可以從橄欖油中品到青蘋果或新番茄的味道。 5、凱特指出的一個(gè)簡單測試方法名叫熱土豆測試法，而這對我們來講卻是一種新方法。方法很簡單，將一個(gè)土豆煮熟或烘烤，然后把特級初榨橄欖油澆在土豆上面。這時(shí)，如果是高品質(zhì)的橄欖油，就有一種沁人心脾新鮮橄欖樹葉與青草般的清香。 6、可以利用這些被橄欖油澆過的土豆，來制作可口健康的土豆沙拉。凱特建議，加入香蔥、歐芹、白胡椒以及海鹽。
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