春暖花開(kāi)，許多時(shí)令水果紛紛上市。一些新上市的水果盡管身價(jià)不菲，但仍十分受寵，水果市場(chǎng)生意火爆。業(yè)內人士也提醒消費者，春季購買(mǎi)早熟水果嘗鮮需慎重，一些提前上市的品種可能人為催熟，不宜過(guò)量食用。 芒果、金橘、菠蘿等都是春季里比較流行的水果，也十分暢銷(xiāo)。要提醒消費者，春季盡量少吃反季節水果，因為不少反季節水果是用一些化學(xué)物質(zhì)催熟、保鮮的，在這個(gè)過(guò)程中，一些反季節水果反而成了"問(wèn)題水果".比如中間有空心、形狀不規則又碩大的草莓，一般是激素過(guò)量所致。草莓用了催熟劑或其他激素類(lèi)藥后生長(cháng)期變短，顏色也新鮮了，但果味卻變淡了。還有些不法商販和果農對葡萄使用名為乙烯利的催熟劑，將沒(méi)有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸濕，過(guò)一兩天青葡萄就變成紫葡萄。所以消費者在購買(mǎi)早熟、反季節水果時(shí)要慎重，這個(gè)時(shí)候購買(mǎi)葡萄、西瓜、草莓就應多留個(gè)心眼，比如買(mǎi)草莓時(shí)不能光顧著(zhù)挑個(gè)頭大和顏色鮮艷的。 另外，春季氣溫忽冷忽熱，變化頻繁，水果的儲存也很有講究。專(zhuān)家提醒消費者，許多簡(jiǎn)易條件下儲存的水果，品質(zhì)和口感或多或少有所下降，春季水果保鮮仍要注意在一定溫度下儲藏，抑制病菌侵害，如蘋(píng)果應置于0攝氏度左右的環(huán)境中，香蕉可置于12攝氏度的環(huán)境中；濕度要大，以防水果水分揮發(fā)；嚴格控制氣體成分，可在水果外套一個(gè)保鮮塑料袋，自動(dòng)生成的氣體氧氣多，二氧化碳少，有利水果營(yíng)養呼吸，吃起來(lái)口感更鮮美。 |