原料:裙邊、蟹粉、菜心 調料:鹽、味精、生粉、黃酒 制作步驟: 1、裙邊焯水后,加姜蔥,蒸熟待用。 2、用水將菜心焯熟,加入鹽、味精出鍋,圍在盤(pán)子邊上待用。 3、將鍋子燒熱,滑鍋放少許油,下姜末、蟹粉,煸炒后放入裙邊,加入黃酒、鹽、味精、湯,略燒,勾芡,裝入盤(pán)中即可。
選送單位:杭州山外山餐館
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