杭州美食踏上歐洲之旅
掀起狂潮 感動(dòng)華人 震撼世界
今年恰逢中奧建交40周年，以此為契機，為促進(jìn)兩國人民之間的友誼，加強兩國飲食文化了解，杭州市人民政府在奧地利首都維也納舉辦了“杭州（維也納）美食文化節”活動(dòng)，在“音樂(lè )王國”維也納奏響“東方美食交響樂(lè )”，讓中國杭州美食再次走向世界，在其國際化的征途中再添濃彩重墨的一筆。
杭州（維也納）美食文化節由杭州市人民政府與奧地利對華友好及文化促進(jìn)會(huì )共同主辦、中國駐奧地利大使館、奧地利商會(huì )、維也納商會(huì )、奧地利各僑團大力支持，杭州市貿易局、奧地利杭州華僑華人協(xié)會(huì )承辦，杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )、杭州杭菜研究會(huì )協(xié)辦。內容豐富，包括杭州（維也納）美食文化交流活動(dòng)開(kāi)幕式、招待晚宴暨杭州菜品鑒會(huì )、廚藝交流等內容。美食文化節于維也納當地時(shí)間2011年11月18日在奧地利維也納Radission Hotel隆重開(kāi)幕。通過(guò)現場(chǎng)廚藝絕活表演、“杭州美食”圖片展示、交流研討、品鑒推廣等多種形式，展示杭幫菜悠久歷史和不同尋常的技藝。
開(kāi)幕式 隆重 熱烈
時(shí)間：2011年11月18日 地點(diǎn)：維也納Radission Hotel
維也納當地時(shí)間2011年11月18日，杭州（維也納）美食文化節開(kāi)幕式在奧地利維也納Radission Hotel如期舉行，奧地利聯(lián)邦議會(huì )副議長(cháng)Todt先生、中國駐奧地利大使館代辦孫從彬先生、奧前聯(lián)邦議會(huì )常務(wù)副議長(cháng)Haselbach 女士、歐洲議會(huì )大會(huì )名譽(yù)主席Schieder 先生、奧前司法部部長(cháng)、Pricewaterhaus董事會(huì )成員Gasstinger女士、奧聯(lián)邦外交部亞洲司司長(cháng) Zimburg 先生、維也納市政府外辦主任 Wawra先生、奧中友協(xié)常務(wù)副主席卡明斯基教授、奧聯(lián)邦商會(huì )亞洲司司長(cháng)Somweber先生、維也納市商會(huì )旅游餐飲協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)Bitzinger先生、維也納市商會(huì )餐飲協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)Tureschekt先生等奧地利各界友好人士和旅奧華人、華僑及媒體150多人參加了開(kāi)幕式和品鑒會(huì )。杭州美食團團長(cháng)胡蓉珍向嘉賓介紹了杭州及本次活動(dòng)概況。奧地利聯(lián)邦議會(huì )副議長(cháng)Todt先生、中國駐奧大使館代辦孫從彬、奧地利杭州華僑華人協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)陳一平在開(kāi)幕式上致辭。
杭州美食文化交流團團長(cháng)、杭州市貿易局副局長(cháng)胡蓉珍女士在致辭中表示，杭州美食源遠流長(cháng)，此次由杭菜領(lǐng)軍人物胡忠英和葉杭勝等國家級名廚組成的杭州廚師團烹制的精美佳肴，向維也納民眾充分展示了“杭幫菜”的美食文化。她表示，杭州市自2000年開(kāi)始舉辦美食節，2008年“杭州美食節”又應邀進(jìn)入美國紐約聯(lián)合國總部，此后杭州市每年都會(huì )在在海外舉辦一次美食節。時(shí)至今日，“杭幫菜”已經(jīng)成為杭州對外交流的一張“金片”。此次維也納之行也是繼香港、美國紐約聯(lián)合國總部、臺灣和新加坡等國家和地區之后，杭州美食再一次走向海外，并將以色、香、味、形、器、質(zhì)皆美的菜肴，征服奧地利人民的眼睛和味蕾。
中國駐奧地利大使館代辦孫從彬表示，今年是中奧建交40周年，也是奧地利的“中國年”。此次“杭州美食文化節”是奧地利“中國年”的重要活動(dòng)之一，也是慶祝兩國建交40周年系列活動(dòng)的收官之作。他同時(shí)表示，中奧兩國都有悠久的美食文化傳統，杭州菜是中華美食的代表之一。此次“杭州美食文化節”在維也納舉辦將成為中奧兩國文化交流的又一盛事。
參加開(kāi)幕式的維也納商會(huì )旅游和餐飲產(chǎn)業(yè)部主席畢辛格曾兩次去過(guò)杭州，至今對杭州美食印象深刻。他認為，杭州美食不僅僅是對美味的追求，也是對藝術(shù)和文化的追求，而美食文化也將成為連接維也納和杭州的紐帶，加深兩國人民的友誼。
奧地利聯(lián)邦議會(huì )副議長(cháng)Todt先生在致詞中表示，今年是奧中兩國建交40周年，胡錦濤主席日前對奧地利的成功訪(fǎng)問(wèn)將慶�；顒�(dòng)推向頂點(diǎn)，“杭州美食文化節”無(wú)疑是兩國建交40年慶典活動(dòng)的又一高潮。西湖美景、《白蛇傳》的愛(ài)情故事給他留下深刻的印象，“有朋自遠方來(lái)，不亦樂(lè )乎”，歡迎來(lái)自杭州的客人。 招待晚宴暨杭州菜品鑒會(huì ) 精致 感動(dòng)
時(shí)間：2011年11月18日 地點(diǎn)：維也納Radission Hotel
晚宴共設6道冷菜：杭州鹵鴨、靈隱素鵝、蜜汁酥藕、醬香蘿卜、美味魚(yú)條、如意蛋卷；十道熱菜：宋嫂魚(yú)羹、龍井蝦仁、叫花童雞、龍蝦芙蓉蛋、東坡?tīng)F肉、西湖松籽魚(yú)、虎跑素火腿、三鮮魚(yú)元、錢(qián)江牛肉、豆泥茄夾；兩道點(diǎn)心 ：糯米素燒鵝、雪媚娘。
一道道杭州名菜如同從遠古的時(shí)光中穿梭而來(lái)，帶著(zhù)熠熠的光彩，帶著(zhù)東方的神韻，帶著(zhù)千年的文化，把杭幫菜清、香、爽、嫩、鮮的特點(diǎn)體現得淋漓盡致。呈現的不僅是杭州餐飲的悠久歷史、精湛技藝和獨特創(chuàng )造力，更是不斷吸納創(chuàng )新的杭州城市精神，以及雅致、雋秀的東方文化韻味。每一道都是故事，每一道都是傳說(shuō)，每一道都是文化，直把在場(chǎng)的嘉賓看得眼花繚亂，像欣賞藝術(shù)品一樣，都要先拍照欣賞一下才肯下箸，而且每道菜全部吃得不留一絲痕跡，還是一副意猶未盡的樣子。龍井蝦仁一上來(lái)，嘉賓就已經(jīng)迫不及待，等主持人介紹吃法的時(shí)候，嘉賓都后悔吃得太快，沒(méi)有用最美味、最地道的方法品嘗。奧地利杭州華人華僑協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)陳一平說(shuō)，“雪媚娘”怎么那么好吃，我一連吃了五個(gè)……奧地利杭州華人華僑協(xié)會(huì )執行會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)吳黎明用最通俗易懂的話(huà)發(fā)自心底地說(shuō)：“這輩子不會(huì )再吃到這樣美味、這樣完整的杭州菜了�！�
廚師集體亮相時(shí)，一位滿(mǎn)頭白發(fā)的老華僑看到廚師工作服上的國旗，激動(dòng)得熱淚盈眶，恨不得能馬上擁抱這些可愛(ài)的廚師們；歐洲杭州聯(lián)誼總會(huì )會(huì )長(cháng)馬列還主動(dòng)上臺贈送了紀念杯，滿(mǎn)懷激情地感謝廚師團，感謝活動(dòng)主辦方。此情此景，讓在場(chǎng)的賓客不禁為之動(dòng)容……
晚宴結束了，賓客們久久不肯散場(chǎng)，互相交流，相互道謝，細細回味，彼此有說(shuō)不盡的話(huà)語(yǔ)，道不盡的情誼，“中奧情深何忍別，天涯碧草話(huà)斜陽(yáng)”。那一次次閃亮的回眸，那一張張留戀的神情，那一個(gè)個(gè)帶走的仙鶴，讓奧地利人民永遠記住了這場(chǎng)盛宴，一如他們自己所言：“這是今生再難以品嘗到的盛宴……”
廚藝表演 震撼 轟動(dòng)
時(shí)間：2011年11月18日 地點(diǎn)：維也納Radission Hotel
你看，杭幫菜的領(lǐng)軍人物，國際廚藝大師胡忠英大師，不僅大勺在他手中出神入化，拿起毛筆同樣游刃有余，沉著(zhù)淡定，自創(chuàng )的迷蹤菜的精髓“博采眾長(cháng)、兼收并蓄、融會(huì )貫通”同樣可以運用到書(shū)法中，一個(gè)又經(jīng)過(guò)創(chuàng )新的篆體的“烹”字，更加體現“烹”字的意義和內涵，筆畫(huà)流暢清勁，線(xiàn)條飽滿(mǎn)，圓轉宛通。杭州烹飪大師的文化韻味自然流露……再看，一副鋼架的梯子、一碗150℃的糖漿，在杭州酒家趙再江師傅的魔法下瞬間變得如絲如縷，如霧如云，如瀑布般晶瑩剔透，在華燈的照耀下放射出萬(wàn)般光芒。在場(chǎng)嘉賓的眼睛里同樣有光芒在閃爍，那是驚嘆的目光，那是由心底而發(fā)的贊嘆。此時(shí)，他們對杭州美食傳統的技藝已經(jīng)產(chǎn)生了濃厚的興趣。西湖國賓館的陳穎忠師傅用南瓜、蘿卜雕出“西湖十景”，惟妙惟肖，美不勝收，大有巧奪天宮之勢�；铎`活現的大蝦，振翅欲飛的仙鶴，悄然綻放的荷花……都被賓客拿來(lái)合影拍照，甚至臨行還有不舍索性一并帶走。最讓人揪心的就是知味觀(guān)宣航敏師傅的拉面表演，因為奧地利當地氣候十分干燥，面團揉好后很容易風(fēng)干，所以臨場(chǎng)拉面的時(shí)候就不是十分順手，本來(lái)三五分鐘足以的拉面變成了十足的功夫秀，五分鐘、十分鐘……，拉面還是沒(méi)有成形，所有在場(chǎng)的嘉賓沒(méi)有人相信可以拉出細如發(fā)絲的龍須面，紛紛搖頭，宣師傅的額頭滲出了一層細細的汗珠，可是她并沒(méi)有氣餒，堅持著(zhù)，這對她一個(gè)弱小的女子來(lái)說(shuō)，確實(shí)是一件不容易的事情，據說(shuō)，在全國范圍內還沒(méi)有一個(gè)女子拉面師傅。全場(chǎng)鴉雀無(wú)聲，質(zhì)疑的表情寫(xiě)在每一位來(lái)賓的臉上，中國駐奧地利大使館的葉參贊手拿著(zhù)相機，不停地搖頭，嘴里還不住地叨咕著(zhù)“不可能，不可能……”，只有胡大師鎮定自若，“面團自然，形狀均勻，拉出細絲只是時(shí)間的問(wèn)題�！惫蝗绱�，當細如發(fā)絲的龍須面千呼萬(wàn)喚始出來(lái)的時(shí)候，杭州美食團的成員如釋重負，在場(chǎng)嘉賓則是瞪大了雙眼，好像不相信這個(gè)事實(shí)，等到反應過(guò)來(lái)時(shí)全場(chǎng)響起了雷鳴般的掌聲。維也納商會(huì )餐飲協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)Tureschekt先生在宴會(huì )近尾聲時(shí)特別提到拉面表演，贊嘆中國女子了不起！毫無(wú)疑問(wèn)，杭州大廚團展現的高超技藝、文化底蘊，震撼了在場(chǎng)所有來(lái)賓！杭州美食團所表現出來(lái)的民族精神讓所有的外賓敬佩！
“休閑杭州·美食之都”攝影圖片展 精美 添彩
時(shí)間：2011年11月18日 地點(diǎn)：維也納Radission Hotel
與開(kāi)幕式同時(shí)開(kāi)場(chǎng)的是“休閑杭州·美食之都”攝影圖片展，它們將杭州名菜與杭州美景精心組合，展示美食天堂的悠久歷史和發(fā)展歷程，展示杭州菜的經(jīng)典與創(chuàng )新、傳承與時(shí)尚，展示杭幫菜走出國門(mén)、走向世界的精彩，讓中奧來(lái)賓們陶醉在杭州的美食文化中，久久回味……
廚藝交流 再現 真情
時(shí)間：2011年11月19-20日 地點(diǎn)：維也納皇城酒樓、日升餐廳、碧和軒酒店
19、20日杭州廚師分別在維也納市的皇城酒樓、日升餐廳、碧和軒酒店等開(kāi)展廚藝交流活動(dòng)，并向市民限量供應杭州菜，受到當地市民的熱捧。兩天的時(shí)間里，三家店全部爆滿(mǎn)，僅皇城酒樓為例，280個(gè)餐位，兩天時(shí)間供應東坡肉250份，龍井蝦仁60份，叫花雞腿100份，交流之外三家店還要求大廚們額外備份了蝦仁30斤，糯米素燒鵝兩整板、東坡肉300塊。胡忠英和葉杭勝大師還應當地協(xié)會(huì )邀請到數家中餐館傳授技藝。有不少嘉賓從法國、挪威、瑞典等地趕來(lái)，讓我們感受到了當地市民對杭州菜的熱情。一位東北老華僑，穿越維也納城，駕車(chē)四個(gè)多小時(shí)，就為心中那份永恒的記憶……四十多年前在杭州樓外樓曾經(jīng)點(diǎn)過(guò)一道東坡肉，那美味讓他久久難以忘懷，此次能在異國他鄉再次品嘗到記憶中的味道，老人不禁潸然淚下，一定要和杭州大廚們合影留念，臨走還打包了全部的杭州名菜。這只是無(wú)數海外華僑的一個(gè)縮影，他們心中那份情結，他們念念不忘的祖國情懷在這一刻釋放了……
本次美食文化節得到了市委市政府的高度重視，得到了中國駐奧大使館、奧中友協(xié)、奧地利杭州華人華僑協(xié)會(huì )的大力支持和幫助，得到了杭州市僑聯(lián)的積極配合，活動(dòng)舉辦得非常圓滿(mǎn)成功，在歷年杭幫菜國際推廣的基礎上迭加效應充分顯現。
把美食文化節開(kāi)到歐洲，這對于杭州來(lái)說(shuō)尚屬首次。如何把既有鮮明杭州特色，又符合當地民眾口味的菜肴帶到維也納，成了杭州（維也納）美食文化節的最大挑戰。由國家級名廚胡忠英、葉杭勝掛帥的大廚團，做了許多調研與考察工作。由去了骨的雞腿烹飪而成的叫化童雞，口感酸甜少刺的西湖松籽魚(yú)、清新可口的點(diǎn)心雪媚娘等菜肴，就是數次精挑細選后的結果。
和歷次的美食節比較，本次美食節宣傳力度大，影響尤其巨大，意義更加深遠。本次活動(dòng)的舉辦所產(chǎn)生的影響和巨大的效應是歷次美食節之最。維也納主流華文報紙《歐洲時(shí)報》連續兩周10多個(gè)版面的詳盡報道預熱，用文字和圖片對杭州美食和廚師團成員進(jìn)行逐一介紹；《華信報》、《人民日報》（海外版）都在頭版用醒目的標題、大版面的篇幅，宣告“中國杭州美食來(lái)到奧地利維也納”。新華網(wǎng)、中國經(jīng)濟網(wǎng)、《光明日報》在美食節舉辦當天就以大篇幅報道開(kāi)幕式和晚宴實(shí)況，“維也納迎來(lái)精美絕倫的‘杭州—奧地利美食文化節’”、“奧僑界舉行歡迎杭州美食團酒會(huì )”；僅新華社就發(fā)表了3篇報導，各大網(wǎng)站紛紛轉載，就連《手機報》上都有消息刊登�！稓W洲時(shí)報》、《華信報》在美食節舉辦后的連續兩周內還在做后續報道。一時(shí)間，中國杭州美食來(lái)到奧地利維也納的消息傳遍世界各地，像一個(gè)盛大的節日，不僅是歐洲的華人華僑振奮，全世界各地的華人華僑都為之鼓舞，為之雀躍。杭幫美食唱響歐洲大陸的同時(shí)也向世界人民展示著(zhù)獨特的魅力！ 本次美食文化節是繼香港、美國聯(lián)合國總部、臺灣、新加坡等國家和地區之后，杭幫菜再次走出國門(mén)，第一次踏上歐洲大陸，在音樂(lè )王國維也納“書(shū)寫(xiě)”杭州菜肴的東方韻味，其意義非同凡響。
1.煥發(fā)了杭幫美食旺盛的生機與非凡的活力
本次美食文化節為中奧友誼、文化而來(lái)，也是杭幫菜展示嫻熟技藝，向世界推介杭州城市品牌的絕佳機會(huì )。杭幫菜源遠流長(cháng)，隨著(zhù)時(shí)代的進(jìn)步與創(chuàng )新發(fā)展，杭幫菜的菜品更加豐富，杭幫菜現已成為一個(gè)品牌、一種文化和一張杭州的名片在中國乃至世界傳播。此次杭幫菜的歐洲之旅，讓其煥發(fā)出更加旺盛的生命力，在原有的基礎上更加博采眾長(cháng)，杭幫菜不僅杭州人愛(ài)吃，中國人喜歡，走出國門(mén)，也要讓外國人贊嘆！
2. 展現了“中國休閑美食之都”的城市魅力
隨著(zhù)西湖申遺成功，隨著(zhù)一次又一次美食節的舉辦，杭州國際知名度迅速提升，杭州的城市風(fēng)情，西湖的雋秀典雅，延綿千年的文化精髓，被更多的人知曉，被更多的人談?wù)�，這點(diǎn)在海外的華人華僑感受最深刻。美食節的舉辦勾起了多少炎黃子孫的思鄉之情啊，中國駐奧地利大使館教育參贊葉建中感慨地說(shuō)：“我也是杭州人，杭州人齊聚在海外心情更加激動(dòng)，更加開(kāi)心�！辈粌H如此，奧地利人同樣有著(zhù)杭州情結，“奧地利人對杭州、浙江并不陌生，一是因為奧地利的下奧州與浙江建立了友好州省關(guān)系；二是因為在奧地利的華人絕大多數來(lái)自浙江。記得維也納第一家中餐館開(kāi)張時(shí)，只有4張桌子，如今奧地利已有約600家中餐館。三是西湖美景、《白蛇傳》的愛(ài)情故事，為所有到過(guò)杭州的人樂(lè )道，奧地利電視臺也做過(guò)詳細報道。今天，我們要用"有朋自遠方來(lái)，不亦樂(lè )乎"的態(tài)度，歡迎來(lái)自杭州的客人�！� 奧地利聯(lián)邦議會(huì )副議長(cháng)Todt如是說(shuō)�？梢哉f(shuō)，美食節的舉辦充分展示了休閑美食之都的城市魅力，極大地豐富了杭州作為“中國休閑美食之都”的城市品牌的內涵，擴大了休閑美食之都在歐洲的影響力。
3. 開(kāi)啟了中奧友誼—文化交流的新篇章
本次美食節正值中奧建交40周年之際，奧中友協(xié)已將杭州（維也納）美食文化交流活動(dòng)列入奧中建交40周年的紀念活動(dòng)之一。作為杭州市高規格的對外文化交流項目，杭州（維也納）美食文化交流節的舉辦，開(kāi)啟了中奧友誼—文化交流的新篇章。
奧地利現有30多個(gè)僑團，在中國駐奧地利大使館的指導下，在各位僑領(lǐng)的帶領(lǐng)下，呈現出一派互相團結的和諧局面，杭州和維也納之間有著(zhù)許多共同的地方，以飲食文化為載體，展開(kāi)多方面、多方位的交流合作，具有廣泛的現實(shí)意義和持續發(fā)展的美好前景。通過(guò)美食這一載體，在維也納的多瑙河和杭州市的西湖之間架起更多的連接中奧兩國友誼、理解與合作的橋梁，有效地推動(dòng)了杭州與維也納兩地間飲食文化的交流，增進(jìn)雙方在經(jīng)貿、旅游、文化等領(lǐng)域的往來(lái)與合作，實(shí)現共同發(fā)展、繁榮。 關(guān)于公布第五屆亞洲素食大會(huì )
（杭州）素菜素點(diǎn)設計大賽結果的通知
各區、縣（市）商貿部門(mén)、杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )，各有關(guān)餐飲企業(yè)：
為提倡綠色、健康、環(huán)保的餐飲消費需求和理念，推廣素食文化，推動(dòng)杭州素食餐飲的發(fā)展，在第五屆亞洲素食大會(huì )舉辦之際，舉辦了素菜素點(diǎn)設計大賽。
經(jīng)過(guò)專(zhuān)家評委品鑒審定，杭州樓外樓實(shí)業(yè)集團有限公司制作的“天竺火方”等60道菜肴榮獲白金獎，杭州花中城天外天大酒店制作的“龍井素蝦仁”等48道菜肴榮獲金獎（具體名單詳見(jiàn)附件）。
希望獲獎單位再接再厲，不斷提高烹飪技藝，進(jìn)一步加強對素食菜肴的研究創(chuàng )新，為杭州提升“中國休閑美食之都”品牌作出更大的貢獻。
二○一一年十二月二日 附件
第五屆亞洲素食大會(huì )（杭州）素菜素點(diǎn)
設計大賽獲獎名單
（排名不分先后）
一、白金獎（60個(gè)）
單位 菜名
杭州樓外樓實(shí)業(yè)集團股份有限公司 天竺火方、蓮座上素
杭州花中城天外天大酒店 花城素全鴨
杭州張生記飯店 素齋蟹粉魚(yú)翅
杭州酒家 八寶葫蘆鴨
浙江贊成賓館 素火腿
杭州三臺山莊 靜心素食鼎
天香樓 素東坡肉、太極錦鯉
杭州大華飯店 賽熊掌
杭州香溢大酒店 功德豆腐
名人名家餐飲集團 笙歌鼎沸
納德大酒店 芥蘭南湖菱
杭州皇飯兒王潤興酒樓 荷塘發(fā)晶珠
嚴州府 國太豆腐
杭州醉白樓餐飲有限公司 雙峰插云
西溪御庭 玲瓏八珍
杭州新庭記 明珍素八珍
杭州新開(kāi)元大酒店有限公司 飄香一品鮮
杭州吳山酩樓餐飲管理有限公司 長(cháng)壽源火麻湯、酩樓野米花香
浙江嘉海大酒店 富貴牡丹、東坡書(shū)香
杭州宋府餐飲管理有限公司 盤(pán)菇芝蘇
聚喜樓 白玉水晶包
浙江慶華飯店 花開(kāi)富貴、愛(ài)笙彩卷
杭州兆豐藏鮮工坊餐飲管理有限公司 西子十八素
杭州福星觀(guān)素菜館 卷軸藏經(jīng)
江濱九號 七彩人生、將軍素翅
杭州蒸功夫健康餐飲 鹵水菌菇、夢(mèng)的衣裳
張功館 一帆風(fēng)順
杭州凈蓮居素菜館 慶有余、慧心生財
巴比松米勒莊園 福祿壽喜
浙江戴斯大酒店 油炸松果球
中山國際大酒店 西湖鮑菇扣紅蓮
浙江西湖老龍井接待中心 龍井茶香鴨
臨君閣（湖西青舍） 人生
杭州跨湖樓餐飲有限公司 鮮筍素東坡
杭州太虛湖假日酒店 羅漢上齋素、玉筍燴鮮菇、養生鐵皮露
杭州蕭山新塘家鄉園假日酒店 家鄉東坡鮑
杭州凱豪大酒店 面包焗雙味
杭州蕭山聞堰錢(qián)江漁村餐飲有限公司 生煎野菜包
杭州新時(shí)代餐飲實(shí)業(yè)有限公司 龍井素蝦仁
杭州新亭子餐飲管理有限公司 色彩斑斕
桐廬七里人家餐飲管理有限公司 年年有余
湖州太湖春天酒店、深圳齊善素食湖州店 雨后春筍、錦繡明珠
南京綠柳居 景尚三色、綠柳素菜包、綠柳素燒賣(mài)
寧波妙香凈素素菜館
風(fēng)味炸配福果沙拉、迷迭香湯豆腐
北京木魚(yú)緣 慧燈密醬烤松茸、智悲雙修竹燕窩
二、金獎（48個(gè)）
單 位 菜 名
杭州花中城天外天大酒店 龍井素蝦仁
杭州張生記飯店 冰鎮素鮑魚(yú)
杭州酒家 美味茄夾
浙江贊成賓館 素蝦爆鱔、一品素菜燴
杭州三臺山莊 富貴娃娃菜
杭州大華飯店 菌湯菊花盞
杭州香溢大酒店 富貴竹
名人名家餐飲集團 采菌山野間
納德大酒店 如來(lái)佛珠
杭州皇飯兒王潤興酒樓 彩蝶
嚴州府 十里荷花
杭州吳地人家酒店管理有限公司 步步玉蓮
杭州醉白樓餐飲有限公司 云棲竹徑
西溪御庭 莼菜白玉盤(pán)
杭州新庭記 雪花秘扇
杭州新開(kāi)元大酒店有限公司 四味魚(yú)翅
杭州宋府餐飲管理有限公司 菱橙溢彩
聚喜樓 天竺聚喜竹
杭州兆豐藏鮮工坊餐飲管理有限公司 萬(wàn)壽藏鮮舫
杭州福星觀(guān)素菜館 京都脆皮鴨
張功館 素堤春曉
巴比松米勒莊園 碩果累累
浙江戴斯大酒店 油淋雙脆
中山國際大酒店 火紅山珍粒粒果
浙江西湖老龍井接待中心 龍井問(wèn)茶
臨君閣（湖西青舍） 心中的蓮花
杭州跨湖樓餐飲有限公司 桂花水晶球
杭州太虛湖假日酒店 普度眾生、楊岐鐘聲、金湯黃瓜花、羊肚菌保健菜、蜜汁金瓜、苦盡甘來(lái)、金瓜釀桃漿
杭州蕭山新塘家鄉園假日酒店 金湯魚(yú)翅
杭州凱豪大酒店 金盅佛回頭
杭州蕭山聞堰錢(qián)江漁村餐飲有限公司 菜膽松茸菌
杭州新時(shí)代餐飲實(shí)業(yè)有限公司 碧綠素鮑魚(yú)
杭州新亭子餐飲管理有限公司 丹鳳朝陽(yáng)
桐廬七里人家餐飲管理有限公司 雁翎三脆
湖州太湖春天酒店、深圳齊善素食湖州店 太湖之春、白蝦春茶
南京綠柳居 圣果芋球、翡翠魚(yú)圓
寧波妙香凈素素菜館 妙香手卷、天鵝湖
北京木魚(yú)緣 芝士金瓜緣茉莉百合
▲11月4日，在杭州市質(zhì)量技術(shù)監督局指導下，協(xié)會(huì )在華晨國際大酒店召開(kāi)了“餐飲業(yè)誠信計量承諾暨計量管理培訓會(huì )議”，倡導企業(yè)誠信計量、誠信經(jīng)營(yíng)，并邀請專(zhuān)家進(jìn)行了專(zhuān)題培訓。約百名餐飲企業(yè)代表參加了會(huì )議。
▲2011年11月7-8日，以素食健康與產(chǎn)業(yè)化為主題的第五屆亞洲素食大會(huì ) 在杭州召開(kāi)。國際營(yíng)養科學(xué)聯(lián)盟主席伊布潤艾瑪德發(fā)、亞洲素食聯(lián)盟主席馬吹蘇塔基等學(xué)者和來(lái)自英國、美國、泰國、馬來(lái)西亞等國的近400名素食研究者、愛(ài)好者等參加了開(kāi)幕式和主題論壇。40篇論文在會(huì )上進(jìn)行了交流，30多名專(zhuān)家作了演講，共同探討素食與營(yíng)養、素食與健康、素食與環(huán)保等問(wèn)題。中國飯店協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)陳新華、市政府副秘書(shū)長(cháng)劉曉明、葉敏分別在開(kāi)幕式和歡迎晚宴上致辭。市貿易局局長(cháng)劉慶龍、副局長(cháng)胡蓉珍、杭州餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)沈關(guān)忠等領(lǐng)導出席了會(huì )議。杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )、杭菜研究會(huì )組織了素食素點(diǎn)設計比賽和展示活動(dòng)，來(lái)自北京、南京、湖州、寧波等地的知名餐飲企業(yè)和杭州餐飲共同獻藝。50多家企業(yè)100多道素食菜點(diǎn)作品表現了精湛的烹飪技藝和濃郁的地方文化特色，得到與會(huì )者的高度贊賞。經(jīng)過(guò)評委的認真討論，“天竺火方”等60道菜典獲得白金獎，“龍井素蝦仁”等48道菜肴獲得金獎。
▲為進(jìn)一步規范我市社會(huì )組織內部管理，認真貫徹執行民間非營(yíng)利組織會(huì )計制度，提高社會(huì )組織依法管理能力，促進(jìn)社會(huì )組織健康有序發(fā)展， 11月21日至23日，杭州市民政局在武警長(cháng)橋賓館組織了杭州市組織業(yè)務(wù)培訓。對社會(huì )組織與創(chuàng )新社會(huì )管理和《民間非營(yíng)利組織會(huì )計制度》進(jìn)行了培訓，并交流了2011年工作和2012年工作思路。市本級社會(huì )團體秘書(shū)長(cháng)、民辦非企業(yè)單位負責人、財務(wù)人員和相關(guān)工作人員參加了培訓。
▲11月24日，餐飲企業(yè)肉菜流通追溯試點(diǎn)工作動(dòng)員培訓會(huì )在華辰國際大酒店召開(kāi)。會(huì )議介紹試點(diǎn)工作背景、進(jìn)展情況及開(kāi)展工作動(dòng)員，對餐飲企業(yè)如何做好追溯工作進(jìn)行了培訓。約百名餐飲企業(yè)代表參加了會(huì )議。
▲以“品質(zhì)、安全、競爭力”為主題的2011年浙江農業(yè)博覽會(huì )于11月25日至29日在杭州和平會(huì )展中心隆重舉行。本屆農展會(huì )精品薈萃，規模盛大， 3000多家大型農業(yè)企業(yè)、專(zhuān)業(yè)合作社和農產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者匯集上萬(wàn)種名特優(yōu)新農產(chǎn)品和加工產(chǎn)品參加展示和展銷(xiāo)，也給優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和商貿經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)搭建良好的溝通洽談平臺，協(xié)會(huì )組織百余名企業(yè)代表參加了農博會(huì )，了解浙江省名特優(yōu)新農產(chǎn)品的產(chǎn)銷(xiāo)情況和市場(chǎng)信息，結識貿易伙伴，建立相對穩定的采購或供應渠道。
▲11月27日，經(jīng)過(guò)前期的發(fā)動(dòng)宣傳，“十佳杭州家常菜”評選活動(dòng)在運河廣場(chǎng)和西城廣場(chǎng)熱鬧開(kāi)場(chǎng)，上演了一場(chǎng)《杭幫盛宴·民間廚神秀》。100套鍋灶、100位大廚同時(shí)開(kāi)鍋，比拼廚藝，場(chǎng)面煞是壯觀(guān)。主辦方將經(jīng)過(guò)多輪評比，最終選出十位優(yōu)勝者和他們掌勺的杭州家常菜。
▲為進(jìn)一步加快推進(jìn)我市十大特色潛力行業(yè)發(fā)展， 11月15日市潛力辦在杭州千島湖海外海假日酒店召開(kāi)會(huì )議，對杭州休閑生活暨十大特色潛力行業(yè)展進(jìn)行總結，并對年末多項工作進(jìn)行布置和說(shuō)明。市旅委李虹主任、王信章副主任到會(huì )講話(huà)，各相關(guān)協(xié)會(huì )和潛力辦負責人參加了會(huì )議。
▲11月30日，杭州市潛力辦在千島湖海外海假日酒店組織召開(kāi)了“2011年度十大特色潛力行業(yè)協(xié)會(huì )年度考核會(huì )議”，會(huì )議由有關(guān)專(zhuān)家及市旅委、財政局、經(jīng)信委、貿易局、文廣新局、衛生局、體育局、杭州西湖風(fēng)景名勝區管委會(huì )等部門(mén)相關(guān)負責人組成考核組進(jìn)行考核。首先由各行業(yè)協(xié)會(huì )根據《考核辦法》的主要內容對完成目標情況進(jìn)行匯報，內容包括推進(jìn)特潛行業(yè)年度重點(diǎn)工作情況、協(xié)會(huì )規范及高效運作情況、重大活動(dòng)或項目完成情況、宣傳工作等；其次是由專(zhuān)家考核組成員對協(xié)會(huì )的年度工作情況進(jìn)行問(wèn)詢(xún)；最后由考核專(zhuān)家組成員根據《綜合目標評分表》對各協(xié)會(huì )進(jìn)行專(zhuān)項評分。十大特色潛力行業(yè)協(xié)會(huì )和旅行社行業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)參加了會(huì )議。
▲2011年11月1日，中國飯店協(xié)會(huì )第四屆會(huì )員代表大會(huì )暨中國飯店與餐飲業(yè)大會(huì )在人民大會(huì )堂舉行。大會(huì )選舉產(chǎn)生中國飯店協(xié)會(huì )新一屆理事會(huì )。杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)沈關(guān)忠、杭州市飲食服務(wù)集團有限公司總經(jīng)理戴寧再次當選為中國飯店協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)。杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )被評為全國飯店業(yè)先進(jìn)社團組織；杭州樓外樓實(shí)業(yè)集團股份有限公司、杭州飲食服務(wù)集團有限公司、杭州酒家、杭州知味觀(guān)、杭州知味觀(guān)·味莊、杭州知味觀(guān)食品有限公司、杭州吳山酩樓餐飲管理有限公司、浙江外婆家餐飲有限公司、杭州新三毛大酒店、浙江凱旋門(mén)澳門(mén)豆撈控股集團有限公司新當選為中國飯店協(xié)會(huì )常務(wù)理事單位；浙江飯店有限公司、浙江哨兵實(shí)業(yè)有限公司、杭州新白鹿餐飲管理有限公司、羊湯飯店有限公司當選為中國飯店理事單位；杭州樓外樓實(shí)業(yè)集團股份有限公司、杭州知味觀(guān)、杭州酒家、杭州吳山酩樓餐飲管理有限公司榮獲中國飯店協(xié)會(huì )功勛會(huì )員；浙江外婆家董事長(cháng)吳國平、杭州市飲食服務(wù)集團有限公司副總經(jīng)理孟亞波被評為餐飲業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家。 熱烈祝賀
杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )被中國飯店協(xié)會(huì )評選為全國飯店業(yè)先進(jìn)社團組織！
杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)沈關(guān)忠再次當選中國飯店協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)！ |