原料：精選糯米、瓜仁、葡萄干、青梅、金橘、杏脯、蜜棗、紅棗、豆沙、冬瓜條
調料：新鮮豬油、白糖、淀粉
制作步驟：
1、精選上好糯米，制成糯米飯拌上新鮮豬油。將青梅、金橘、杏脯、蜜棗、紅棗、冬瓜條等配料去核切成小片。
2、按配方在碗中投入瓜仁、葡萄干、青梅、金橘、杏脯、蜜棗、紅棗、冬瓜條，上面加入部分糯米飯，再加入適量豆沙，后覆蓋足量的糯米飯，蒸透裝盤(pán)。
3、炒鍋上火，舀入清水，加入白糖煮沸，投入濕淀粉用手攪勻制成薄芡，淋在八寶飯上，即成。 特點(diǎn)：杭州樓外樓傳統名菜，2003年被“全國糕點(diǎn)專(zhuān)業(yè)委員會(huì )”等三家國家級機構評為“全國特色糕點(diǎn)”。 選送單位：樓外樓實(shí)業(yè)有限公司 |