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　原料：面粉、豬肉
　調料：鹽、味精、雞精、白糖、醬油、胡椒粉適量
　制作步驟：
　1、面粉加入冷水和成面團。豬肉剁末，加調料制成鮮肉餡。
　2、下劑，搟皮，包入鮮肉餡，左手拿皮坯，右手打褶，每打一褶需捏實(shí)，每一只小籠需褶13褶以上。
　3、上籠蒸6分鐘即可。

　特點(diǎn)：形似菊花，搟花清晰，口感鮮美，曾被評為中華名小吃，獲全國金鼎獎。

　選送單位：杭州知味觀(guān)