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　原料：鵝肝100克、椰奶10毫升、瓊脂少量、牛奶10毫升
　調料：鹽、味精、白糖、花雕酒
　制作步驟：
　1、鵝肝洗凈用白鹵法鹵熟。
　2、鵝肝制成泥，加入調料壓平。
　3、將椰奶、牛奶、瓊脂熬化攤在肝泥上，放入冰箱，冷藏。
　4、改刀裝盤(pán)。

　特點(diǎn)：西式中做，造型美觀(guān)，口味香濃，營(yíng)養豐富。

　選送單位：杭州萬(wàn)家燈火大酒店