離春節(jié)(明年1月23日)還有82天，杭州各大餐飲飯店的年夜飯預(yù)訂已接近飽和了。昨天，記者從杭城眾多餐廳了解到，今年的年夜飯價格比去年略有提高，但消費者仍然追捧有加。目前，知名度較高的餐飲飯店，包廂早就沒了，大廳散座也是“一桌難求”。 白鹿250桌全部訂完 白鹿餐飲在杭州以價廉物美著稱，早在去年年夜飯時，就有老客戶預(yù)訂了下一年的年夜飯，火熱程度不可小覷。 白鹿老總周文源在接受記者采訪時表示，杭州地區(qū)一共有7家白鹿飯店，但考慮到員工休息，只在龍游路店、天水橋店和耶穌堂店3家做年夜飯生意，一共開了250桌，現(xiàn)在已經(jīng)全部訂完。 周文源說：“我們是10月8日開始訂桌的，很多大伯大媽一大早就來排隊了，每桌是規(guī)定好的菜譜，1288元�！� 但是問及菜譜，周表示暫時沒有出來，會在年夜飯前的半個月電話告知消費者，如果消費者覺得不夠可以在菜單的基礎(chǔ)上加菜。 據(jù)了解，目前對外預(yù)訂的年夜飯大多沒有菜品只有菜價，川味觀也是如此。 年夜飯不上特價菜 以特價菜積聚了一撥忠實粉絲的名人名家近兩年不斷擴張。但是，記者從名人名家了解到，年夜飯當晚，店里并不提供特價菜，只有2288元、5000元兩檔菜品對外銷售。而去年的年夜飯，最低價則是1888元/桌。 但是這樣的價格似乎并沒有降低粉絲們的消費熱情，以文華大酒店名人名家店為例，早在8月底就開始預(yù)訂，目前包廂已經(jīng)全滿，兩個均可以容納40桌的大廳也所剩無幾。 店經(jīng)理姜小姐表示：“我們名人名家定位在中檔消費的，有特價菜的時候一般是人均40元，沒有特價菜的時候是人均100元。過年生意比較好，不做大推銷都能訂滿，如果再推出特價菜，可能根本沒辦法應(yīng)付�！� 今年，員工愿意留下過年 去年春節(jié)，不少餐飲企業(yè)因為員工回家過年人手緊張，但今年的情況好多了。 杭州川味觀的總監(jiān)吳浩文告訴記者：“今年可能是因為經(jīng)濟不景氣的原因，很多服務(wù)員都選擇留下來過年�！辈贿^即使如此，各家餐飲店也都做足了準備，常年招聘新員工，以應(yīng)對節(jié)假日的用工荒。 白鹿老總周文源告訴記者：“現(xiàn)在店里的服務(wù)員已經(jīng)開始輪流放假回家，為兩個月后的春節(jié)做準備。為了發(fā)動員工在春節(jié)期間的積極性，周文源還告訴記者，公司將嚴格執(zhí)行國家政策，“除去休息的年初一，年廿九、年初二、年初三這三天都按照平時3倍工資給員工發(fā)放�！� |