8月18日，來自全球18個國家的100多名食學(xué)界專家齊聚浙江杭州的西子湖畔，參加2011杭州•亞洲食學(xué)論壇。食品安全成為專家們此次討論的最熱話題。論壇中方主席、中國飲食文化研究所所長趙榮光告訴記者，此次“聚首”不是為了“懷舊”各國的餐飲文化，而是為了沒有食品污染。 “中國和泰國一直分享著共同的飲食文化遺產(chǎn)，都對各自的飲食文化很自豪。因為中泰兩國長久以來的友誼，中國飲食對泰國有很大的影響。”論壇泰方主席、泰國朱拉隆功大學(xué)蘇姬達表示，此次論壇通過各國間的互相學(xué)習(xí)，為以后飲食文化交流起到了推動作用。 “人類生存一天就離不開飲食問題，飲食本身就很有文化意義�！� 浙江工商大學(xué)校長張仁壽表示，食品被流水線生產(chǎn)，農(nóng)藥、化肥大量使用的時候，討論飲食安全問題，具有當下現(xiàn)實意義。 北京大學(xué)傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代管理研究基金主任周建波表示，隨著經(jīng)濟快速發(fā)展，人們生活水平提高，造成一系列食品安全，如催生劑和瘦肉精等�！叭绾瓮七M中國農(nóng)業(yè)健康發(fā)展，推動食品安全，引起人們更為廣泛的關(guān)注？我相信本次亞洲食學(xué)論壇將起到很好的推動作用�！� 那么，中國的傳統(tǒng)飲食文化，又能為當下的食品安全問題，提供怎么樣的借鑒作用呢？“中國傳統(tǒng)飲食文化就是沒有工業(yè)污染的，美國就有學(xué)者提倡當今西方世界要向中國傳統(tǒng)飲食學(xué)習(xí)�！壁w榮光表示，留住祖先餐桌記憶，保護大眾飲食健康是亞洲食學(xué)者的歷史責(zé)任。 據(jù)悉，參加本次會議的有北京大學(xué)、清華大學(xué)、浙江大學(xué)、浙江工商大學(xué)、香港理工大學(xué)、澳門大學(xué)、美國弗吉尼亞大學(xué)、紐約州立大學(xué)、韓國首爾大學(xué)、泰國朱拉隆功大學(xué)等海內(nèi)外知名學(xué)府。 中新網(wǎng)杭州8月18日電 (記者 汪恩民 實習(xí)生 奚偉) |