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　原料：野生小黃魚(yú)500克、蟹籽15克
　調料：糟鹵汁、雞粉、鹽、味精適量
　制作步驟：
　1、小黃魚(yú)去骨，用鹽腌制，卷成筒狀用牙簽固定。
　2、鍋內放入油，待油溫六成熱時(shí)，放入小黃魚(yú)，炸成形。
　3、將炸好的小黃魚(yú)浸泡在糟鹵汁中，一小時(shí)后取出擺盤(pán)。
　4、將蟹籽擺在黃魚(yú)上，裝盤(pán)即可。

　特點(diǎn)：黃魚(yú)口感糟香，蟹籽爽脆。

　選送餐館：杭州名人名家餐飲管理有限公司（名家廚房）