易脆的雞蛋殼被刻上了繁復(fù)的花紋，化身為最新穎別致的盛器；心里美蘿卜幾分鐘改刀雕刻后，一朵清雅的荷花悄然盛開(kāi)；當(dāng)季的肥美沼蝦搭配色拉醬，成了好滋味的中西混搭美食。昨日，杭州市中式烹調(diào)師職業(yè)技能競(jìng)賽進(jìn)入決賽階段，來(lái)自杭州各大餐飲企業(yè)的70多位廚師一展身手，在完成指定菜式的基礎(chǔ)上，還創(chuàng)作了百余道創(chuàng)意菜品。 此次大賽屬于市級(jí)一類(lèi)競(jìng)賽，由杭州市貿(mào)易局、杭州市總工會(huì)、杭州市勞動(dòng)和社會(huì)保障局聯(lián)合主辦，杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì)、杭州杭菜研究會(huì)、杭州市財(cái)貿(mào)旅游工會(huì)、杭州市職業(yè)技能鑒定中心共同承辦。杭州市貿(mào)易局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：杭州打造“購(gòu)物天堂、美食之都”城市新名片，不僅需要城市商貿(mào)綜合體、休閑特色街這些大工程大項(xiàng)目，同時(shí)還需要大批技術(shù)過(guò)硬的餐飲專(zhuān)業(yè)人才。 據(jù)悉，大賽中，理論知識(shí)和操作技能成績(jī)均合格者，由杭州市勞動(dòng)局和社會(huì)保障局頒發(fā)中式烹調(diào)師高級(jí)職業(yè)資格證書(shū)。競(jìng)賽的前三名選手還將授予“杭州市技術(shù)能手”稱(chēng)號(hào)，第四至八名選手授予“杭州市職工經(jīng)濟(jì)技術(shù)創(chuàng)新能手”稱(chēng)號(hào)。 |