原料：銀鱈魚(yú)200克，吉士粉、面粉、泰國雞醬適量
調料：糖20克、白醋15克、料酒5克、胡椒粉少許、鹽適量
制作步驟：
1、銀鱈魚(yú)改刀切成長(cháng)方厚塊，用鹽、酒、胡椒粉腌漬。
2、魚(yú)塊掛吉士粉、面粉調好的糊，入五成油溫的油鍋中炸至成熟，撈起裝盤(pán)。
3、鍋中放入泰國雞醬、糖、白醋、水，調成芡，澆在鱈魚(yú)上即可。 特點(diǎn)：此菜曾參加第四屆全國烹飪大賽，獲得金牌。成菜造型美觀(guān)，色澤艷麗，口味甜酸適口，老少皆宜。 選送餐館：杭州知味觀(guān) |