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金牌稻草鴨
發(fā)布日期: 2008-06-18  

 原料:本地生凈鴨1200克、筍干50克、珍菌50克、夾心肉絲50克
 調料:香料、鹽50克、美極醬油15克、白糖、味精少許
 制作步驟:
 1、鴨洗凈晾干,放入香料味水中腌制10小時(shí)后取出。
 2、將鴨放入特制的熏桶用稻草煙熏20分鐘。
 3、調味料炒好放入鴨肚,包上薄膜紙。
 4、包好的鴨放入烤箱內烤2小時(shí)后出爐裝盤(pán)即可。

 特點(diǎn):此菜原汁原味,本地鴨與江南水稻草香味相融合,整鴨肉酥,香味鮮美。稻草煙熏后有著(zhù)獨特香味,頗有新意。

 選送單位:杭州花中城大酒店

 

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