原料：本地生凈鴨1200克、筍干50克、珍菌50克、夾心肉絲50克
調料：香料、鹽50克、美極醬油15克、白糖、味精少許
制作步驟：
1、鴨洗凈晾干，放入香料味水中腌制10小時(shí)后取出。
2、將鴨放入特制的熏桶用稻草煙熏20分鐘。
3、調味料炒好放入鴨肚，包上薄膜紙。
4、包好的鴨放入烤箱內烤2小時(shí)后出爐裝盤(pán)即可。 特點(diǎn)：此菜原汁原味，本地鴨與江南水稻草香味相融合，整鴨肉酥，香味鮮美。稻草煙熏后有著(zhù)獨特香味，頗有新意。 選送單位：杭州花中城大酒店 |