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　原料：農家放養雞1只約850克，天目山筍干180克，金華火踵80克
　調料：鹽0.3克、味精0.5克、雞粉0.8克、生姜10克、加飯酒10克
　制作步驟：
　1、雞洗殺治凈，清水中沖浸5分鐘待用。
　2、取大沙鍋一只，加八分滿(mǎn)的水，投入生姜、酒，待水沸后放入本雞，開(kāi)大火。
　3、待水再次煮沸后，撇去表面浮末，加入浸泡后成形的筍干和改刀后的火踵，開(kāi)中火至熟透，調味，離火即成。

　選送單位：杭州紅泥餐飲娛樂(lè )有限公司