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紅泥沙鍋雞
發(fā)布日期: 2008-06-18  

 原料:農家放養雞1只約850克,天目山筍干180克,金華火踵80克
 調料:鹽0.3克、味精0.5克、雞粉0.8克、生姜10克、加飯酒10克
 制作步驟:
 1、雞洗殺治凈,清水中沖浸5分鐘待用。
 2、取大沙鍋一只,加八分滿(mǎn)的水,投入生姜、酒,待水沸后放入本雞,開(kāi)大火。
 3、待水再次煮沸后,撇去表面浮末,加入浸泡后成形的筍干和改刀后的火踵,開(kāi)中火至熟透,調味,離火即成。

 選送單位:杭州紅泥餐飲娛樂(lè )有限公司

 

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