原料:干蠶豆200克 調料:茴香1克,桂皮1克,干紅椒1克,醬油、白糖、黃酒等 制作步驟: 將清洗后的干蠶豆在清水中浸泡15小時(shí),待蠶豆完全漲發(fā)。放入高壓鍋中加桂皮、茴香、干紅椒、醬油、白糖、黃酒、美極鮮、水共2500克,燒開(kāi)8分鐘,開(kāi)蓋后收濃湯汁,即可。 特點(diǎn):香鮮酥糯,適口開(kāi)胃,有健脾益氣、消腫祛濕之功效。是紅泥“唐詩(shī)宴”的主打菜之一,榮獲第三屆中國美食節國家最高獎——“金鼎獎”。 選送單位:杭州紅泥餐飲娛樂(lè )有限公司 |