“又是那么厚一疊�！币淮笄逶纾瑥埿〗銖泥]箱里取出報(bào)紙，看著那一疊花花綠綠的廣告宣傳單，其中有賣眼鏡的，有賣家電的，有推銷美容的，最多的是餐飲店廣告。 從張小姐這一再平常不過(guò)的舉動(dòng)，你或許會(huì)產(chǎn)生共鳴：報(bào)紙翻著翻著，就翻到了餐飲廣告宣傳單；郵箱經(jīng)常被餐飲廣告塞得滿滿的；看到感興趣的餐飲優(yōu)惠宣傳單會(huì)留在身邊，外出就餐時(shí)隨“撕”優(yōu)惠…… 不可否認(rèn)的事實(shí)是，直郵已成為眼下杭州餐飲店最常用的促銷手段，甚至有餐飲企業(yè)已經(jīng)堅(jiān)持三年形成了系統(tǒng)。 有企業(yè)堅(jiān)持三年形成系統(tǒng) “名人名家”是杭州最早采用廣告紙直郵到戶的杭州餐飲企業(yè)，至今他們已經(jīng)堅(jiān)持了三年多。 “當(dāng)時(shí)希望借助一種新穎的傳播方式刺激消費(fèi)，所以我們想到了設(shè)計(jì)印刷精美的廣告宣傳單，隨報(bào)紙送到戶。”杭州名人名家餐飲娛樂(lè)投資機(jī)構(gòu)營(yíng)運(yùn)副總監(jiān)余勇鵬說(shuō)�！斑@種方式操作到現(xiàn)在已經(jīng)形成了一套完善規(guī)范的系統(tǒng)，不是拍腦袋隨隨便便決定的�！� 余勇鵬所說(shuō)的系統(tǒng)，包括提前一個(gè)月擬訂每月特價(jià)菜，所有廚師長(zhǎng)到市場(chǎng)上尋找較高性價(jià)比、并且受顧客歡迎的菜式，在門(mén)店試菜，通過(guò)對(duì)操作方式、品質(zhì)優(yōu)劣、店員感受等方面綜合考量，以約50%的選拔比例確定下月特價(jià)菜，推出后再收集客人反饋意見(jiàn)，掌握客人喜好，從而實(shí)現(xiàn)特價(jià)菜的持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)力。 這道流程看似復(fù)雜，卻讓名人名家受益匪淺�！跋M(fèi)者不僅得到了特價(jià)菜的實(shí)惠，而且加深了對(duì)名人名家品牌的了解。以前只是商務(wù)客人熟悉名人名家，現(xiàn)在老百姓也知道我們�！庇嘤蛮i說(shuō)。當(dāng)時(shí)有一些餐飲店跟著名人名家做，后來(lái)漸漸都沒(méi)了蹤影。 “我們會(huì)堅(jiān)持這種傳播手段�！庇嘤蛮i說(shuō)�！艾F(xiàn)在我們采用了有別于其他餐飲店的三折頁(yè)規(guī)格，以后會(huì)進(jìn)一步利用好這一載體，加大品牌的宣傳力度，兼顧特價(jià)菜社會(huì)效應(yīng)和名人名家品牌效應(yīng)�！� 希望特價(jià)菜更靠譜 餐飲廣告紙是DM的一種形式，作為“出品方”之一，浙江廣策傳媒有限公司目前穩(wěn)定服務(wù)名人名家、雅米澳門(mén)豆撈、川味觀等30余家餐飲企業(yè)，雖然很多消費(fèi)者現(xiàn)在感覺(jué)餐飲廣告紙?jiān)絹?lái)越多，但按照該公司副總經(jīng)理陸堅(jiān)的說(shuō)法，“餐飲店所占業(yè)務(wù)份額其實(shí)并不大�！� 陸堅(jiān)告訴記者，他們?cè)诜⻊?wù)一家餐飲企業(yè)之前，會(huì)對(duì)其規(guī)模、品牌、產(chǎn)品、價(jià)格等全方面考量，然后篩選值得服務(wù)的對(duì)象�！坝械牡晖ㄟ^(guò)降低品質(zhì)來(lái)降低價(jià)格，有的店要推的特價(jià)菜本來(lái)就是沒(méi)有價(jià)值的東西，像這樣的餐飲店，我們都不會(huì)提供服務(wù)�！彼f(shuō)�！拔覀兿Ｍㄟ^(guò)菜肴的變化、精美的圖片展示、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來(lái)保證合作雙方得益，像名人名家這方面就做得非常不錯(cuò)�！� “這種形式最大的好處是能讓客人獲取豐富的信息量，想怎么說(shuō)就怎么說(shuō)，不用受篇幅限制。”某餐飲連鎖企業(yè)策劃經(jīng)理說(shuō)�！翱浅Ｒ�(guī)廣告，經(jīng)常為內(nèi)容取舍的問(wèn)題而糾結(jié)�！� 還有消費(fèi)者覺(jué)得，只要特價(jià)菜是靠譜的，餐飲廣告紙的實(shí)用性非常突出，比如肯德基、麥當(dāng)勞采用的優(yōu)惠券形式，就一直受年輕人的青睞。“假如能改善一張張比較零亂的感覺(jué)，相信會(huì)有更多人喜愛(ài)并收存�！�
來(lái)源：每日商報(bào) |