“不僅要安全、美味，還應有規(guī)范的服務、舒適的環(huán)境，以及符合自身特色的品牌文化……”昨日，市品牌辦、市旅委和市貿(mào)易局共同發(fā)布了一份《杭州美食(餐飲)行業(yè)品牌評價標準》，引領美食業(yè)健康發(fā)展，積極打造品質(zhì)餐飲行業(yè)。 此次標準主要結(jié)合產(chǎn)品、服務、文化、經(jīng)營、責任等五大維度28項指標，分別從美食行業(yè)菜品質(zhì)量、服務水平、文化創(chuàng)新能力、可持續(xù)發(fā)展能力、企業(yè)社會責任等方面勾勒出杭州美食行業(yè)品牌建設方向。“杭州的餐飲業(yè)是較早進入市場化的行業(yè)，許多餐飲企業(yè)及企業(yè)的投資者、經(jīng)營者在競爭中學會了適應市場、引導消費、開發(fā)新品、提升服務、現(xiàn)代管理的能力，但隨著杭州城市化進程加快，美食行業(yè)的競爭越來越激烈�！睒藴手薪ㄗh，美食企業(yè)要有清晰的品牌定位，包括菜肴風格、消費群體、品牌標識等，要積極打造特色品牌，體現(xiàn)出自身獨特品牌的價值追求。 據(jù)了解，該標準是在充分走訪杭州相關知名美食行業(yè)、市民代表、召開專家評審會并廣泛征求意見的基礎上制定而成。 來源： 杭州網(wǎng)－杭州日報 作者： 記者 徐墉 編輯： 施宇翔 |