原料：五花肋肉400克，黃米250克
調料：醬油5克，老抽2克，排骨醬5克，蠔油10克，味精10克
制作步驟：
黃米浸水8小時(shí)吸足水分，五花肋條切成長(cháng)11厘米、厚0.6厘米的塊，在腌料中漬半小時(shí)，至入味上色后，沾上浸泡后的黃米，一層肉一層米地疊放在新鮮荷葉中，成形。裹緊荷葉上籠蒸至酥而不爛，即可。 特點(diǎn)：此菜在傳統名菜“荷葉粉蒸肉”的基礎上不斷地加以改良，使其更符合營(yíng)養和美味的需求，酥、透、香、糯、不膩口。加上古色古香的沙鍋盛器，富有江南菜肴特有的風(fēng)味，“肉方方，米黃黃，未吃滿(mǎn)坐香�！鄙钍茴櫩蜌g迎，點(diǎn)擊率70%以上，是紅泥“唐詩(shī)宴”的主打菜之一。 此菜富含蛋白質(zhì)、纖維素、維生素B等，有潤腸益胃、補氣健脾、滋陰潤燥之功效。 選送單位：杭州紅泥餐飲娛樂(lè )有限公司
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