在炎炎的夏日，喝上一碗甘甜的綠豆湯后，使人頓覺(jué)神清氣爽、暑氣全消。這是因為綠豆中含有大量的賴(lài)氨酸、蘇氨酸以及鈣、鐵、磷等，可以補充新陳代謝中消耗的營(yíng)養。但是，有些人不了解自己的體質(zhì)狀況，甚至把綠豆湯當水喝。 最近一些大醫院里就出現不少因喝綠豆湯導致身體越發(fā)虛弱的病例。 綠豆不但是食品，也是一味中藥。中醫認為，綠豆性涼、味甘，有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。從食療的角度來(lái)說(shuō)，食物的溫熱、寒涼等天然屬性要與攝食者的體質(zhì)狀況保持一致，才能起到保健作用。 綠豆湯雖具有消暑益氣、潤喉止渴的功效，但以下幾類(lèi)人不適合飲用： 一、屬于寒涼體質(zhì)的人(如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等)，吃了綠豆反而會(huì )加重癥狀，甚至引發(fā)其他疾病。 二、老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人。因為綠豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類(lèi)人的腸胃消化功能較差，很難在短時(shí)間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。 三、正在服用各類(lèi)藥物的人。綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉淀物。然而，這些解毒成分也會(huì )與藥物的相關(guān)成分反應，從而降低藥效。
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