為更好地貫徹落實(shí)國家食品藥品監督管理局對餐飲服務(wù)單位繼續建立并推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全監督量化分級管理制度的有關(guān)要求，吉林省食品藥品監督管理局在多次組織調研和相關(guān)專(zhuān)家座談的基礎上研究制定了《吉林省餐飲服務(wù)食品安全監督量化分級管理指南（試行）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《指南》），并在全省餐飲服務(wù)單位進(jìn)行推廣�，F行的《指南》內容是在原來(lái)量化分級管理內容的基礎上，依據《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》，進(jìn)行了細化、完善和補充。 《指南》規定，使用《餐飲服務(wù)許可審查量化評分表》對餐飲服務(wù)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的安全條件、安全防護設施和從業(yè)人員健康培訓狀況等方面進(jìn)行現場(chǎng)審查，分別做出良好、一般或差三級評價(jià)結論。餐飲服務(wù)許可審查結論為差的，不予許可。許可證發(fā)放后，每年度使用《餐飲服務(wù)食品安全日常監督量化評分表》對餐飲服務(wù)單位的建筑與布局、安全管理制度落實(shí)情況、安全狀況、從業(yè)人員個(gè)人衛生、加工銷(xiāo)售過(guò)程食品安全等方面進(jìn)行量化評價(jià)，做出良好、一般或差的檢查結論。通過(guò)綜合許可審查的評價(jià)結論和日常監督的量化評分結果，確定A、B、C三級信譽(yù)等級。 《指南》的推出，將進(jìn)一步強化餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者作為餐飲服務(wù)食品安全第一責任人的意識，提高餐飲服務(wù)單位的管理水平；合理配置餐飲服務(wù)食品安全監督資源，提高餐飲服務(wù)食品安全監督效能和管理水平；提高餐飲服務(wù)食品安全保障能力，確保公眾身體健康和生命安全。 |