本報訊 （記者 傅一覽）在昨日召開的杭幫菜博物館展陳設(shè)計工作專題會議上，市人大常委會主任、南宋皇城大遺址綜保工程顧問組組長王國平指出，要關(guān)注“三個結(jié)合”，打好“兩張牌”，爭取明年“十一”期間杭幫菜博物館開門迎客，為杭州市民和中外游客交上一份滿意的答卷，為杭州旅游增添又一張金名片。 王國平與市人大常委會副主任顧樹森，市政協(xié)副主席董建平一起，聽取了市商業(yè)資產(chǎn)經(jīng)營公司杭幫菜博物館籌建工作有關(guān)情況、浙江工商大學(xué)杭幫菜博物館展陳設(shè)計概念性方案的匯報。 王國平指出，市商業(yè)資產(chǎn)經(jīng)營公司、浙江工商大學(xué)承擔(dān)杭幫菜博物館項目設(shè)計工作以來，始終堅持貫徹高標(biāo)準(zhǔn)、高起點建設(shè)杭幫菜博物館；充分挖掘和弘揚“杭幫菜”傳統(tǒng)文化，彰顯改革開放以來杭幫菜發(fā)展成果；最大限度發(fā)揮杭幫菜對中外游客的吸引力，促進(jìn)杭州旅游業(yè)的發(fā)展；提高市民餐飲生活品質(zhì)，為建設(shè)生活品質(zhì)之城作貢獻(xiàn)；努力達(dá)到環(huán)保、創(chuàng)新和盈利的要求等五大指導(dǎo)思想，設(shè)計方案充分體現(xiàn)了文化性、體驗性、品牌性、盈利性。下一步，做好杭幫菜博物館的建設(shè)和展陳設(shè)計工作，要高度關(guān)注、切實解決好“三個結(jié)合”的問題。一要高度關(guān)注、切實解決杭幫菜傳承與發(fā)展相結(jié)合的問題。杭幫菜博物館建設(shè)的目的就是要做好傳承與發(fā)展這篇文章。要圍繞轉(zhuǎn)變杭州旅游發(fā)展方式這一課題，設(shè)計新的杭幫菜載體，做到杭幫菜與街區(qū)相結(jié)合、杭幫菜與游船相結(jié)合、杭幫菜與演藝相結(jié)合、杭幫菜與博物館相結(jié)合。要認(rèn)真研究杭幫菜的定位和特色，研究杭幫菜內(nèi)涵與外延，挖掘杭幫菜代表人物和代表菜肴，以及與杭幫菜相配套的餐廳、菜肴、餐具、擺設(shè)，以杭幫菜為突破口，整合杭州的餐飲歷史、文化、旅游、產(chǎn)業(yè)、達(dá)人。二要高度關(guān)注、切實解決杭幫菜博物館與江洋畈生態(tài)公園相結(jié)合的問題。杭幫菜博物館位于江洋畈生態(tài)公園內(nèi)，它是否會影響西湖的生態(tài)、是否具有區(qū)位優(yōu)勢、是否能與特色餐廳有機結(jié)合，是必須考慮的因素。要在不破壞環(huán)境的前提下，做好兩者之間景觀設(shè)計、交通、服務(wù)、管理對接文章，把江洋畈生態(tài)公園打造成中國杭幫菜博物館的后花園，使杭幫菜博物館能充分體現(xiàn)江洋畈生態(tài)公園的濕地特征、野趣特色。三要高度關(guān)注、切實解決博物館與特色餐廳相結(jié)合的問題。建設(shè)杭幫菜博物館源于杭幫菜特色餐廳，爭取明年“十一”推出杭幫菜博物館。 因此要以特色餐廳為基礎(chǔ)，利用大堂、走廊、接待廳、制作廳、就餐區(qū)域等展示空間，把展示與餐飲相結(jié)合，使展示大廳具備體驗、展示等混合功能，讓參觀者真切體驗到杭幫菜的色、香、味、形，從而打造有別于傳統(tǒng)博物館、真正意義上的杭幫菜博物館。此外，建設(shè)中國杭幫菜博物館，還要打好“南宋牌”，在建筑風(fēng)格上充分體現(xiàn)南宋文化元素和建筑符號，做好博物館與南宋皇城大遺址公園的銜接工作；要打好“親民牌”，為老百姓提供杭幫菜的餐飲、觀賞、制作等多樣化服務(wù)。 (本文來源：杭州網(wǎng)-杭州日報 ) |