浙江在線10月22日訊 濕地博物館、良渚文化博物館……杭州，有許多有特色的博物館。明年“十一”，在杭州的江洋畈生態(tài)公園，將有一個(gè)特別與眾不同的博物館要亮相，其與眾不同就在于：博物館里不僅能看，還能吃，甚至還可以自己動(dòng)手做。 昨天，杭州舉行杭幫菜博物館展陳設(shè)計(jì)工作專題會(huì)議，會(huì)上討論的就是杭幫菜博物館里頭放些什么東西。 目前，總的“框架”已經(jīng)確定了——博物館要成為中國(guó)最高水平的地方菜博物館；也是“中國(guó)菜”的信息庫(kù)，中國(guó)餐飲經(jīng)濟(jì)的“達(dá)沃斯”；還是一個(gè)文化和經(jīng)營(yíng)特色的餐飲企業(yè)。杭州市商業(yè)資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)公司負(fù)責(zé)人說(shuō)，以后，杭幫菜博物館的模式就是“博物館+特色餐廳”，集餐飲經(jīng)營(yíng)、美食文化實(shí)物展示陳列和美食體驗(yàn)旅游于一體。 浙江工商大學(xué)教授、中國(guó)飲食文化研究所所長(zhǎng)趙榮光給大家介紹了概念性方案，提到了更具體一些的想法。 方案把展覽分成10個(gè)展區(qū)，每個(gè)展區(qū)都展示不同的東西。比如有的專門介紹中國(guó)古代食圣——袁枚，他與杭州也有很深的淵源；有的講述毛主席與杭州菜的故事；還有的展廳是介紹歷史主題場(chǎng)景，遠(yuǎn)到南宋朝廷宴待金國(guó)使臣、鐵面御史周新懸烤鴨、岳飛府中秋家宴、司徒雷登執(zhí)著就餐，近到杭州美食節(jié)及代表食品模型等等；有的則是展示餐廚具、肴品模型以及原料，還有專門的版塊介紹筷子文化、天竺筷，等等，內(nèi)容相當(dāng)豐富。用趙教授的話來(lái)說(shuō)，每一個(gè)點(diǎn)都能“打動(dòng)參觀者的心靈”。 還有個(gè)精品演示廳值得一提，因?yàn)檫@兒有個(gè)與游客的互動(dòng)環(huán)節(jié)，現(xiàn)場(chǎng)演示制作環(huán)節(jié)——西湖醋魚、東坡肉是怎么做出來(lái)的？看完歷史典故之后，大家可以一睹整個(gè)制作過(guò)程。 就是這個(gè)環(huán)節(jié)，讓與會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)、專家們碰撞出了許多火花：“光是看圖片，認(rèn)識(shí)的確不深入，能不能弄個(gè)類似玻璃房的地方，全程向大家展示制作的過(guò)程？”“看完了，也許大家還覺得不過(guò)癮，就可以在博物館內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)品嘗一下。”“有沒(méi)有可能更進(jìn)一步，讓有興趣的游客自己動(dòng)手來(lái)做……” 這正是杭幫菜博物館區(qū)別于一般博物館的地方。據(jù)了解，博物館里頭，用來(lái)展示的面積約3000平方米，而供顧客品嘗和參與的餐飲面積，有7000平方米左右。 來(lái)自杭州市商業(yè)資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)公司的消息，杭幫菜博物館展陳設(shè)計(jì)方案經(jīng)過(guò)完善后，擬于11月份開始進(jìn)行展陳視覺形象效果設(shè)計(jì)招標(biāo)，明年4月完成展陳視覺形象效果設(shè)計(jì)工作，10月1日開館迎賓。博物館的主題建筑將于2010年結(jié)頂。 另外，有關(guān)部門還打算在今年12月份組織博物館文物專家組，向社會(huì)公開征集文物以及楹聯(lián)等等。 來(lái)源： 浙江在線－錢江晚報(bào) |