北國之秋 美食飄香
杭幫美食 再放光芒
——第十一屆中國美食節暨第九屆國際美食博覽會(huì )在沈陽(yáng)開(kāi)幕
第十一屆中國美食節暨第九屆國際美食博覽會(huì )于2010年8月26日在東北重鎮沈陽(yáng)拉開(kāi)了帷幕。這是我國餐飲界規模最大、檔次最高、影響最廣、參與性最強的美食盛會(huì )首次移師東北地區舉辦。商務(wù)部副部長(cháng)姜增偉、國際飯店與餐館協(xié)會(huì )主席艾迪先生、韓國觀(guān)光飯店業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)李相宛、韓國飲食業(yè)中央會(huì )副會(huì )長(cháng)樸榮洙、韓國飲食料理聯(lián)合會(huì )會(huì )長(cháng)等主要領(lǐng)導和外賓出席了本屆美食節。中國飯店協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)韓明在開(kāi)幕式上致辭。杭州市貿易局副局長(cháng)胡蓉珍、杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)沈關(guān)忠參加了會(huì )議。
本屆美食節以“振興東北、餐飲先行”為活動(dòng)主題，同時(shí)，面向世界展示餐飲企業(yè)品牌，擴大技術(shù)交流，加強經(jīng)貿合作，搭建共同發(fā)展的平臺。此次美食節主題宴席展達到110席，代表了中國餐飲業(yè)發(fā)展文化餐飲、綠色餐飲、品牌餐飲的趨勢，邀請了北京全聚德、便宜坊，上海豐收日，天津狗不理，廣州酒家等眾多全國知名品牌餐飲企業(yè)集團參展參賽參會(huì )和觀(guān)摩交流。杭州樓外樓、花中城、新開(kāi)元等企業(yè)參加了觀(guān)摩交流。
本屆中國美食節突出文化餐飲，首次設立了中國文化主題宴席展和中國名人宴席展，受到了全行業(yè)的廣泛關(guān)注和追捧。來(lái)自美國、德國、法國、意大利、韓國等國家的廚藝大師亮相第九屆國際美食博覽會(huì )暨國際烹飪藝術(shù)大師賽，他們展示了精湛技藝和特色美食。國際飯店與餐館協(xié)會(huì )主席艾迪先生親臨現場(chǎng)參觀(guān)考察。中國十大名廚之一，杭州酒家總經(jīng)理胡忠英現場(chǎng)表演了“金牌扣肉”，博得了在場(chǎng)的陣陣掌聲，讓杭幫美食再次在北國大地綻放光芒。
8月28日舉行的中國餐飲業(yè)大會(huì )，以大眾化、特色化、信息化、食品安全、綠色低碳、品牌建設、菜式創(chuàng )新等方面為主題詞。全國餐飲業(yè)專(zhuān)家委員會(huì )主任、杭州飲食服務(wù)集團公司總經(jīng)理戴寧在中國餐飲業(yè)大會(huì )上作了以餐飲品牌建設為主題的演講，并介紹了“三效”管理經(jīng)驗。
餐飲業(yè)大會(huì )還發(fā)布了《中國餐飲調查報告》，報告中，杭州樓外樓位居2010全國餐飲人均勞效榜首，年人均營(yíng)業(yè)額為37.2萬(wàn)元；杭州飲食服務(wù)集團公司名列2010中國餐飲品牌30強第一，并位居全國餐飲業(yè)盈利能力榜首，達17％以上；杭州飲食服務(wù)集團公司知味觀(guān)總店在中國餐飲單店20強排名為第四；杭州花中城、新開(kāi)元榮獲2010中國餐飲業(yè)年度大獎—金鼎獎的中國十大餐飲品牌獎，樓外樓實(shí)業(yè)公司董事長(cháng)沈關(guān)忠被授予中國餐飲業(yè)十大人物，杭州醉白樓餐飲有限公司董事長(cháng)王仁智榮獲中國餐飲企業(yè)家卓越成就獎。
中國美食節暨國際美食博覽會(huì )是由商務(wù)部批準并作為重點(diǎn)支持的全國性展會(huì )，也是國際飯店與餐館協(xié)會(huì )支持并參與的國際性品牌展會(huì )，已先后在杭州、重慶、廣州、西安、青島、上海、天津等地成功舉辦了十屆，共吸引了來(lái)自全國30個(gè)省、市、區和港澳臺地區以及全球30多個(gè)國家的近2萬(wàn)家飯店餐飲企業(yè)、約20萬(wàn)人次專(zhuān)業(yè)人士參展、參賽和觀(guān)摩，參與中華名小吃展銷(xiāo)的市民百姓和游客等近800萬(wàn)人次，為舉辦地和餐飲企業(yè)帶來(lái)直接和間接經(jīng)濟效益達到300多億元。
中國美食節的舉辦，廣泛地調動(dòng)餐飲企業(yè)、專(zhuān)業(yè)人士和市民百姓的參與積極性，促進(jìn)業(yè)界交流，有利于拉動(dòng)內需、促進(jìn)消費，共同推動(dòng)餐飲行業(yè)的持續快速發(fā)展。 品質(zhì)哨兵 對話(huà)巖松
——哨兵實(shí)業(yè)蟬聯(lián)蕭山十大品質(zhì)餐飲名店
第二屆蕭山商貿品質(zhì)獎頒獎?dòng)?月28日晚隆重舉行，來(lái)自社會(huì )各界代表約2500人共赴這場(chǎng)以“品質(zhì)商貿，讓城市更靚麗”為主題的品質(zhì)盛宴。杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)單位浙江哨兵實(shí)業(yè)有限公司蟬聯(lián)十大品質(zhì)餐飲名店稱(chēng)號。董事長(cháng)湯海苗先生上臺接受頒獎，并與主持人白巖松進(jìn)行了品質(zhì)對話(huà)。
中國紅舞動(dòng)全場(chǎng)
整個(gè)頒獎晚會(huì )磅礴大氣，舞臺背景的搭建以世博會(huì )中國館為原型，全場(chǎng)洋溢著(zhù)激情的紅色。
十二女子樂(lè )坊的激情演奏拉開(kāi)了晚會(huì )的序幕，來(lái)自國家、省、市有關(guān)部門(mén)領(lǐng)導和市、區領(lǐng)導應邀出席頒獎晚會(huì )。區委副書(shū)記、區長(cháng)盛閱春代表區四套班子對晚會(huì )的舉行表示祝賀。他說(shuō)，2008年我們成功舉辦了首屆蕭山商貿品質(zhì)獎評選活動(dòng)，今年的活動(dòng)內涵更加豐富，載體更加多元，效果也將更加明顯。希望通過(guò)持續、有效地開(kāi)展商貿品質(zhì)獎評選活動(dòng)，為引領(lǐng)商貿行業(yè)新一輪發(fā)展樹(shù)立標桿，并在全區商貿系統形成創(chuàng )先爭優(yōu)的濃厚氛圍。
歌舞劇《老外逛蕭山》通過(guò)R&B形式，以一群外國人眼里的蕭山來(lái)展現蕭山的新變化；《湘湖春曉》用雜技的手法表現了蕭然大地的盎然生機；《王者之劍》在剛柔并濟的劍術(shù)中展示著(zhù)蕭山商人的霸者風(fēng)范……授獎、對話(huà)、表演三個(gè)環(huán)節穿插互動(dòng)，臺上臺下掌聲不斷。
對話(huà)巖松張弛有度
“湯是飯前一碗湯，海是海鮮，苗就是到您店里吃飯后更有苗頭，您姓湯，名字叫海苗，是不是注定與餐飲有緣？您最喜歡吃的食物是什么？”對話(huà)在白巖松家常式的提問(wèn)中展開(kāi)。
“最喜歡吃的當然是海鮮！”湯總如是說(shuō)。接下來(lái)湯總簡(jiǎn)單講述了自己與海鮮以及海鮮餐飲的不解緣份。湯總表示，經(jīng)過(guò)十年開(kāi)拓，哨兵海鮮這株從北干山麓破土而出的幼苗已經(jīng)成長(cháng)為立足杭城、輻射全國的參天大樹(shù)，盡管哨兵的名氣在杭城已經(jīng)是響當當，但是哨兵人從未就此滿(mǎn)足和驕傲。
對于“哨兵”的由來(lái)，湯總是這樣解釋的：“‘小燒餅’是我兒時(shí)的外號，再加上我一直有當兵的心愿，所以就把自己的餐館命名為‘燒餅’的諧音——‘哨兵’。我希望我們的餐館能成為捍衛‘新鮮海鮮’的哨兵，引領(lǐng)杭州美味的哨兵�！�
當被白巖松問(wèn)及13歲就闖蕩社會(huì )，湯總十分感慨，“我從未放棄學(xué)習，我是從社會(huì )大學(xué)里鍛煉出來(lái)的兵，千變萬(wàn)化的社會(huì )大環(huán)境歷練了我�！彼χ�(zhù)說(shuō)，“我經(jīng)常帶著(zhù)管理人員和員工外出考察學(xué)習，深圳、香港甚至國外，只要值得我們借鑒學(xué)習的，我們都孜孜不倦地汲取�！闭沁@種勇于進(jìn)取，勇于創(chuàng )新的精神讓哨兵人抵御了金融風(fēng)暴，并推動(dòng)著(zhù)哨兵海鮮朝著(zhù)更高檔次、更高品質(zhì)方向邁進(jìn)。味美可口的珍饈佳肴、奢華低調的消費環(huán)境、創(chuàng )新出彩的營(yíng)銷(xiāo)模式是哨兵從眾多餐飲企業(yè)脫穎而出的重要砝碼。白巖松輕松幽默的提問(wèn)，湯總張弛有度的回答，思想與睿智的碰撞構成了整臺頒獎晚會(huì )的一大亮點(diǎn)。
再接再厲彰顯哨兵品質(zhì)
據悉，蕭山商貿品質(zhì)獎每?jì)赡昱e行一次，此次評選吸引了全區2萬(wàn)多家商貿服務(wù)企業(yè)和20多萬(wàn)行業(yè)從業(yè)人員的積極參與，經(jīng)過(guò)層層篩選最終181家企業(yè)和184名個(gè)人入圍參評本屆商貿品質(zhì)獎。晚會(huì )為商場(chǎng)、市場(chǎng)、貿易、餐飲、休閑等五大商貿服務(wù)領(lǐng)域中各評選出的10家品質(zhì)商貿企業(yè)以及3家商貿領(lǐng)軍企業(yè)、明星員工頒獎，分別授予十大品質(zhì)商場(chǎng)、十大品質(zhì)市場(chǎng)、十大品質(zhì)貿易企業(yè)、十大品質(zhì)餐飲名店、十大品質(zhì)休閑名店、領(lǐng)軍企業(yè)、明星員工等稱(chēng)號。哨兵實(shí)業(yè)在以企業(yè)規模大、經(jīng)濟效益高、服務(wù)品牌響、管理模式新、企業(yè)文化濃等優(yōu)勢成功蟬聯(lián)“品質(zhì)獎”的同時(shí)，將繼續堅持“以品牌引路、以品質(zhì)取勝、以規模導航、以管理支撐”的發(fā)展思路，秉承“哨兵海鮮，吃的就是新鮮”的品質(zhì)理念，與其他本土企業(yè)一起打造蕭山“品質(zhì)商貿”的這張金名片。 簡(jiǎn)訊
▲7月22日至27日，第二屆杭州美食文化節在臺中市成功舉辦，杭幫美食再次風(fēng)靡寶島臺灣。為此，杭州市市委副書(shū)記葉明作出批示：第二屆美食節辦得很好，很成功。再一次打響了“美食天堂”的品牌。向同志們表示祝賀和感謝。
▲8月4日下午，杭州市十大特色潛力行業(yè)成果展覽籌備會(huì )議在千島湖溫馨島度假酒店召開(kāi)，市旅委副主任王信章出席會(huì )議。十大特色潛力行業(yè)協(xié)會(huì )、旅行社行業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)和市潛力辦有關(guān)負責人參加會(huì )議。會(huì )上，市潛力辦下發(fā)了十大特色潛力行業(yè)成果展方案的討論稿并部署了展會(huì )籌備的相關(guān)工作，各協(xié)會(huì )進(jìn)行了交流研討，對成果展籌備提出了建議。最后，王信章副主任對成果展籌備的重點(diǎn)工作作了部署。杭州十大特色潛力行業(yè)發(fā)展成果展暨2010杭州休閑生活體驗節將于11月12日-14日在浙江世貿國際展覽中心舉辦。
▲為充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì )在推進(jìn)杭州都市經(jīng)濟圈建設中的融合作用，進(jìn)一步推動(dòng)跨區域行業(yè)協(xié)會(huì )聯(lián)席會(huì )議制度的建設，杭州市民政局、杭州市經(jīng)合辦于8月5日在望湖賓館召開(kāi)杭州市部分行業(yè)協(xié)會(huì )負責人座談會(huì )，會(huì )議就如何發(fā)揮協(xié)會(huì )在推進(jìn)杭州都市經(jīng)濟圈建設和區域經(jīng)濟發(fā)展中的作用，進(jìn)一步推動(dòng)建立跨區域的行業(yè)協(xié)會(huì )聯(lián)席會(huì )議制度，構建杭產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )等議題展開(kāi)研討，市工業(yè)經(jīng)濟聯(lián)合會(huì )、市電鍍行業(yè)協(xié)會(huì )、市建筑業(yè)協(xié)會(huì )、市養鱉行業(yè)協(xié)會(huì )作重點(diǎn)發(fā)言，協(xié)會(huì )金順發(fā)秘書(shū)長(cháng)參加會(huì )議。
▲新加坡美食節舉辦在即， 準備赴新加坡精銳的廚師隊伍8月10日再聚贊成賓館，為新加坡美食節作預先演練，杭州市貿易局副局長(cháng)胡蓉珍、杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )沈關(guān)忠會(huì )長(cháng)到會(huì )，現場(chǎng)查看了廚師們的制作，對菜品從色、香、味等諸多方面提出了很多寶貴意見(jiàn)，力求做到精益求精。
▲為考慮進(jìn)一步擴大我省無(wú)公害農產(chǎn)品市場(chǎng)，促進(jìn)農商企業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)緊密對接，推進(jìn)農業(yè)產(chǎn)業(yè)化和高效生態(tài)農業(yè)發(fā)展，2010年8月11-13日，浙江省農業(yè)廳和市貿易局組織舉辦了無(wú)公害農產(chǎn)品農商產(chǎn)銷(xiāo)對接會(huì )�；顒�(dòng)期間，超市、餐飲企業(yè)等代表考察了金華、縉云和龍泉等地農業(yè)生產(chǎn)基地及農產(chǎn)品加工企業(yè)后與供應企業(yè)進(jìn)行了對接洽談，并舉行了簽約儀式�；ㄖ谐�、川味觀(guān)、嚴州府、來(lái)必堡、藏鮮工坊、納德大酒店、戴斯大酒店、吳山酩樓、六通賓館、西子飯店、香溢大酒店、慶華飯店、小辣椒、新鄰家、嘉海大酒店、沈家門(mén)漁港、華辰國際大酒店、華辰銀座酒店、兆豐餐飲、伯君號、蒸功夫、乾隆舫等企業(yè)代表參加活動(dòng)。
▲2010年8月12日-13日，杭州市貿易局在建德市半島凱豪大酒店召開(kāi)了2010年半年度全市商貿工作會(huì )議。杭州市張建庭副市長(cháng)到會(huì )并講話(huà)，杭州市貿易局局長(cháng)劉慶龍作工作報告。會(huì )議由市貿易局副局長(cháng)陳世安主持。在對我市上半年的商貿工作予以充分肯定后，張建庭指出，保障和改善民生是我們發(fā)展經(jīng)濟的最終目的，是實(shí)施擴大內需戰略和推動(dòng)經(jīng)濟發(fā)展方式轉變的內在要求，也是我們一切工作的出發(fā)點(diǎn)和歸宿。他強調，要始終不渝地解放思想，要始終不渝地轉變發(fā)展方式，要始終不渝地統籌兼顧。會(huì )上，劉慶龍傳達了市委工作會(huì )議的主要精神，全面回顧了上半年全市的商貿工作，充分肯定了各區、縣（市）商貿主管部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì )所作的工作，并就下半年的主要工作進(jìn)行安排和部署，提出“七抓七提升”的工作要求。各區、縣（市）商貿主管部門(mén)和部分商貿行業(yè)協(xié)會(huì )在會(huì )上作了交流發(fā)言。各區、縣（市）商貿主管部門(mén)負責人，商貿行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)、秘書(shū)長(cháng)，市貿易局各處室負責人共100余人參加會(huì )議。協(xié)會(huì )沈關(guān)忠會(huì )長(cháng)和金順發(fā)秘書(shū)長(cháng)參加了會(huì )議。
▲8月25日，杭州市旅委在花家山莊召開(kāi)了2010年度西湖國際茶文化博覽會(huì )總結評比會(huì )，杭州市政府副市長(cháng)張建庭出席會(huì )議并講話(huà)。市旅委主任李虹，副主任王信章等參加會(huì )議。會(huì )議簡(jiǎn)要回顧了2010年度茶博會(huì )的情況，聽(tīng)取了茶博會(huì )主承辦單位關(guān)于各項目的匯報及2010年思路和旅行社、媒體的代表對2010年茶博會(huì )的建議，并進(jìn)行了現場(chǎng)評選，公布了評選結果，由杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )承辦的2010中國（杭州）第四屆國際茶宴（菜、點(diǎn)）品鑒會(huì )榮獲最佳項目獎。協(xié)會(huì )金順發(fā)秘書(shū)長(cháng)、葉馳副秘書(shū)長(cháng)、馬菊蘭主任參加會(huì )議。
▲為了更好地發(fā)揮《杭州商貿》信息交流平臺作用，杭州市商業(yè)聯(lián)合會(huì )于8月26日在宏都賓館召開(kāi)了《杭州商貿》通訊工作會(huì )議，進(jìn)一步商討如何辦好《杭州商貿》。會(huì )議傳達了市商貿局局長(cháng)、商聯(lián)會(huì )會(huì )長(cháng)劉慶龍在局工作會(huì )議上的講話(huà)，并匯報了《杭州商貿》改版后的情況匯報，征求與會(huì )者對《杭州商貿》改版后的意見(jiàn)及下半年對刊物編輯工作的建議。
▲8月27日上午，杭州市貿易局在三樓會(huì )議室召開(kāi)了關(guān)于“雙證制”培訓會(huì )議，會(huì )議傳達了《杭州市工業(yè)和旅游商貿企業(yè)職工學(xué)歷技能雙提升培訓工程實(shí)施方案補充意見(jiàn)的通知》及市貿易局對我市商貿行業(yè)開(kāi)展職工學(xué)歷技能雙提升工程的實(shí)施意見(jiàn)。有關(guān)通知已經(jīng)下發(fā)各個(gè)企業(yè)，希望企業(yè)能積極參加“雙證制”培訓，提高餐飲行業(yè)從業(yè)人員的整體素質(zhì)。
▲2010年8月27日下午，杭州城市品牌促進(jìn)會(huì )在市府大樓召開(kāi)城市品牌互動(dòng)展示平臺共建單位聯(lián)系人會(huì )議。會(huì )議對互動(dòng)平臺開(kāi)展情況進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹，希望在共建單位的配合下，合理打造優(yōu)質(zhì)的城市品牌互動(dòng)展示平臺，對杭州的品牌起到更好的宣傳效果�；�(dòng)平臺工作組成員與來(lái)自多種行業(yè)的約四十家共建單位聯(lián)系人參加了會(huì )議。
▲為了推動(dòng)我國城市消費者運動(dòng)發(fā)展，加強城市消費者組織之間的交流和合作，探討城市消費生活的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題，促進(jìn)我國消費者權益保護工作上新的臺階，杭州市消費者權益保護委員會(huì )于8月28日在杭州索菲特世外桃源度假酒店召開(kāi)了2010年全國城市消費維權聯(lián)盟杭州論壇，市人大副主任項勤、市政府副秘書(shū)長(cháng)劉曉明出席了會(huì )議。會(huì )議以“開(kāi)通消費維權直通車(chē)，讓消費生活更具品質(zhì)”為主題，共同決議“建立一項維權制度”、“發(fā)布一個(gè)消費警示”、“開(kāi)展一項消費調查”、“公布一個(gè)消費觀(guān)點(diǎn)”等內容，同時(shí)對消費領(lǐng)域的熱點(diǎn)問(wèn)題、潛規則等展開(kāi)互動(dòng)討論。協(xié)會(huì )葉馳副秘書(shū)長(cháng)參加。 |