美食連接杭、港兩地
交流沒(méi)有極限，文化綻放異彩
5月26日，由香港餐務(wù)管理協(xié)會(huì )主席、富臨集團宴會(huì )拓展部總監楊位醒擔任團長(cháng)的香港餐務(wù)管理協(xié)會(huì )訪(fǎng)問(wèn)團到杭并與杭州餐飲業(yè)同仁進(jìn)行了熱烈友好的交流。香港餐務(wù)管理協(xié)會(huì )成立于1988年，覆蓋面廣，影響力大，是香港主要飲食業(yè)專(zhuān)業(yè)組織之一。長(cháng)期以來(lái)，積極支持特區政府依法施政，努力促進(jìn)香港和內地的交流和合作，為維護香港繁榮穩定作出了貢獻。他們一向以提升業(yè)界經(jīng)營(yíng)管理及優(yōu)質(zhì)服務(wù)，加強本地和內地同業(yè)聯(lián)系交流，關(guān)注飲食業(yè)面臨的問(wèn)題，促進(jìn)業(yè)界與港府有關(guān)部門(mén)溝通，提高飲食管理專(zhuān)業(yè)水平等為己任，近年來(lái)，更以飲食管理為經(jīng)，飲食文化為緯，積極開(kāi)展各項活動(dòng)，備受業(yè)界歡迎。
18時(shí)左右，香港餐務(wù)管理協(xié)會(huì )一行30人抵達杭州樓外樓，杭州、香港兩地餐飲界交流晚宴正式開(kāi)始。杭州市委統戰部副部長(cháng)、市工商業(yè)聯(lián)合會(huì )黨組書(shū)記孫孝明、杭州市工商業(yè)聯(lián)合會(huì )副會(huì )長(cháng)王堅、浙江省委統戰部聯(lián)絡(luò )處副處長(cháng)王高瞻、杭州市貿易局副食品處副處長(cháng)趙東方、杭州市工商業(yè)聯(lián)合會(huì )經(jīng)濟聯(lián)絡(luò )處副處長(cháng)葉曉良、杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)沈關(guān)忠、杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)張國偉、吳俊偉、胡忠英、李紅衛、屠榮生、王仁智等，杭州市青藤茶館有限公司董事長(cháng)沈宇清及杭州一些知名餐飲企業(yè)的領(lǐng)導參加了晚宴。
晚宴由杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )金順發(fā)秘書(shū)長(cháng)主持，中國飯店協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )沈關(guān)忠發(fā)表了熱情洋溢的講話(huà)，歡迎遠道而來(lái)的嘉賓。香港餐務(wù)管理協(xié)會(huì )主席楊位醒用他那風(fēng)趣幽默的普通話(huà)非常真誠地向杭州同仁問(wèn)好，感謝杭州同仁的盛情款待，并希望杭、港兩地的文化交流能夠很好地延續下去，共同促進(jìn)兩地餐飲業(yè)長(cháng)久、持續、良好地發(fā)展。杭州市委統戰部副部長(cháng)、市工商業(yè)聯(lián)合會(huì )黨組書(shū)記孫孝明先生致辭，并宣布晚宴開(kāi)始。席間，賓主雙方對兩地的飲食文化進(jìn)行了熱烈友好的交流。香港客人對杭幫菜表現出了極大的興趣，每上一道菜，他們都要問(wèn)問(wèn)是怎么做出來(lái)的，就連我們覺(jué)得最普通的冷菜馬蘭頭都贊不絕口，連豎大拇指地說(shuō)：“菜味怎么會(huì )這么濃？”我們臨時(shí)做起了講解員，甚至親自示范“東坡肉”的吃法，只要客人滿(mǎn)意，我們還是相當愿意充當這文化的使者。傳統的“叫化雞”端上來(lái)，敲叫化雞的自然就是楊位醒主席了，他興致勃勃地說(shuō)：“一敲希望我們杭港兩地餐飲長(cháng)期友好合作；二敲祝各位身體健康；三敲祝大家生意興��！”熱烈的掌聲瞬間響起，晚會(huì )氣氛達到了高潮，雙方互換禮品，香港客人送上了當地的餐飲書(shū)籍，沈關(guān)忠會(huì )長(cháng)也回贈了記載著(zhù)樓外樓百年歷史的珍貴藏書(shū)，雙方的手緊緊地握在了一起…… 中國餐飲業(yè)高級經(jīng)理人培訓在杭舉辦
中國餐飲業(yè)高級經(jīng)理人培訓班于5月10日-12日在杭州香溢大酒店舉辦。
本次培訓由杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )與中國飯店協(xié)會(huì )聯(lián)合舉辦，中國飯店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人專(zhuān)業(yè)委員會(huì )負責具體培訓計劃。旨在提升飯店和餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人綜合素質(zhì)，滿(mǎn)足廣大經(jīng)理人資格認定和繼續教育的要求，引進(jìn)酒店營(yíng)銷(xiāo)前沿課程與心智成長(cháng)的領(lǐng)導力課程，特聘清華大學(xué)總裁研修班講師、北京大學(xué)EMBA、香港盛世群芳國際酒店管理集團行政總裁林一鳴先生和國際愉悅營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )始人中國飯店協(xié)會(huì )客座教授丁琦先生執教，講述國際酒店愉悅營(yíng)銷(xiāo)管理和以心為本的心智管理模式，餐飲企業(yè)問(wèn)題分析和互動(dòng)答疑�，F場(chǎng)氣氛熱烈，尤其是畢業(yè)答辯，學(xué)員更是盡顯風(fēng)采，培訓取得了很好的效果。三天的培訓，24名學(xué)員受益匪淺，均取得了中國餐飲業(yè)高級職業(yè)經(jīng)理人資格證書(shū)。
本次培訓班招收的學(xué)員均是杭州市各餐飲企業(yè)的在職餐廳經(jīng)理級別以上人員，有一定的從業(yè)經(jīng)驗。特別邀請講師團來(lái)杭講授，大大方便了學(xué)員，提高了學(xué)員學(xué)習效率，對杭州餐飲高級人才管理水平的提升起到了良好的促進(jìn)作用。 簡(jiǎn)訊
▲2010年5月19日，杭州市建設城市工作領(lǐng)導小組在杭報新聞大樓召開(kāi)2010中國（杭州）健康生活博覽會(huì )籌備會(huì )議。會(huì )議介紹了2010中國（杭州）健康生活博覽會(huì )方案，研究部署了2010中國（杭州）健康生活博覽會(huì )籌備工作。市政府副秘書(shū)長(cháng)張連水作重要講話(huà)。
▲為鞏固食品安全信用體系建設試點(diǎn)工作成果，結合工業(yè)和信息化部等十部門(mén)《關(guān)于印發(fā)食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設工作指導意見(jiàn)的通知》有關(guān)精神，杭州市食品安全委員會(huì )辦公室組織開(kāi)展全市信用優(yōu)秀單位跟蹤動(dòng)態(tài)評價(jià)工作。此次跟蹤動(dòng)態(tài)評價(jià)的杭州地區餐飲企業(yè)主要有杭州知味觀(guān)、杭州花中城大酒店有限公司、杭州張生記飯店、杭州黃龍世紀廣場(chǎng)喜樂(lè )酒店有限公司、杭州皇飯兒王潤興酒樓有限公司、杭州廚工坊餐飲有限公司、杭州名人名家餐飲管理有限公司文二分店、杭州山外山菜館有限公司、杭州七彩陽(yáng)光大酒店有限公司、杭州好陽(yáng)光大酒店有限公司、建德市嚴州府餐飲有限公司、浙江天香樓大酒店有限公司、杭州馬可波羅假日酒店有限公司、浙江嘉海大酒店、浙江杭州紅樓大酒店有限公司等，跟蹤動(dòng)態(tài)評價(jià)標準為杭州市食品安全信用評級計分標準，（詳見(jiàn)www.hzfs.gov.cn)。請各會(huì )員企業(yè)做好相關(guān)評估準備。
▲5月21日，大連萬(wàn)達集團在大華飯店召開(kāi)了“紹興柯橋萬(wàn)達廣場(chǎng)招商推介會(huì )”，協(xié)會(huì )組織樓外樓、花中城、張生記、新開(kāi)元、川味觀(guān)、伊家鮮、許府牛、香溢大酒店、納德大酒店、吳山酩樓、紅京魚(yú)、藏鮮工坊、宋府餐飲等企業(yè)參加。
▲4月29日，杭州市勞動(dòng)模范和模范集體的表彰大會(huì )在省人民大會(huì )堂隆重召開(kāi)。200名杰出個(gè)人代表和100名杰出單位被杭州市政府授予杭州市勞動(dòng)模范和模范集體榮譽(yù)的稱(chēng)號。杭州知味觀(guān)味莊劉國銘被授予全國勞動(dòng)模范稱(chēng)號，杭州市飲食服務(wù)集團有限公司總經(jīng)理戴寧、杭州紅泥餐飲娛樂(lè )有限公司紅泥花園大酒店總經(jīng)理劉小英、杭州市飲食服務(wù)集團有限公司杭州知味觀(guān)夏建強被授予杭州市勞動(dòng)模范稱(chēng)號。 杭州新餐廳流行風(fēng)景入菜
杭州人熟悉的老字號“山外山”在孤山拿到一個(gè)和西湖僅隔一塊大草坪的好位置，開(kāi)出一家叫做“山外正味”的新餐廳。這家一面湖景、一面山景的餐廳只有7個(gè)包廂和一個(gè)臨湖的院子，室外可以坐露天的位置，室內可以坐看得到風(fēng)景的陽(yáng)光房。
杭州人更熟悉的評價(jià)餐飲品牌“外婆家”最新的一家餐廳是前不久剛開(kāi)出的湖濱店，這家店是作為形象店開(kāi)出的，因為開(kāi)在湖濱名品街的路口，餐廳裝了一排落地玻璃，使得靠窗的餐桌變成“湖景桌”。
還有走設計師餐廳路線(xiàn)的兆豐年間在滿(mǎn)覺(jué)隴開(kāi)出新店，有院子里的露天位置，二樓的景觀(guān)平臺，就連餐廳里面都挖出一個(gè)天井。情調餐廳的代表玉玲瓏甚至要把整家店都從中山北路搬到南山路……最大限度地調動(dòng)自然風(fēng)光。作為“最佳下酒菜”，很顯然，景區餐廳是今年杭州餐飲的主題。相對于評價(jià)餐廳、連鎖品牌占據的市區各種寫(xiě)字樓、商業(yè)綜合體、個(gè)性餐廳往景區發(fā)展是既無(wú)奈又明智的選擇。幾乎所有的景區餐廳都把風(fēng)景作為打造“升級版”的絕佳平臺�！吧酵庹丁笔恰吧酵馍健钡纳壈�，菜單全部更新，像佛跳墻這樣的正統菜正對商務(wù)宴的胃口。
隨著(zhù)西湖邊的開(kāi)店資源被蠶食，新的河景、江景餐廳正在成為“景區”餐廳的新勢力，杭州豐富的水系給了餐飲經(jīng)營(yíng)者們無(wú)數的可能性。打“河景”牌的勝利河美食街今年也成為新餐廳開(kāi)張的熱門(mén)區域，外婆家運動(dòng)會(huì )、老頭油爆蝦等都聚集了不少人氣。若干年前，西湖景區的餐廳還只有樓外樓、天外天、山外山三塊金字招牌，過(guò)去的景區餐廳就像任何一個(gè)地方的景區餐廳一樣，靠游客吃飯，一年之中、一天之中的生意淡、旺都很明顯。新一輪景區餐廳的逐漸興起是從2003年花中城重金拍下雷峰塔的藕香居開(kāi)始，隨著(zhù)西線(xiàn)改造的完成，知味觀(guān)味莊2004年在楊公堤開(kāi)出。這在當時(shí)還是老字號的冒險之舉，沒(méi)想到空前成功，隨后，味莊一再擴建。2005年，西線(xiàn)開(kāi)出了醉白樓、漢尊、江南阿二等一系列餐廳，當年關(guān)掉市中心大店的新三毛也在景區開(kāi)店。這些新興的景區餐廳已不像過(guò)去的景區餐廳那樣僅靠游客吃飯，而是以商務(wù)客人為主，更多的客人是開(kāi)著(zhù)車(chē)前來(lái)就餐的杭州人。
更早一批開(kāi)進(jìn)景區的餐廳可能想到更多的是停車(chē)位方便、租金成本低等，結果是，去景區吃飯迅速成為一種杭州人熱衷的生活態(tài)度。隨后的幾年時(shí)間里，龍井、虎跑、靈隱、茅家埠、梅家塢，從家庭休閑型的農家菜，到年輕人密集的綠茶、江南驛，再到紫萱、翠越會(huì )這樣的高端商務(wù)類(lèi)型都逐漸開(kāi)出來(lái)了。眼下，景區餐飲品類(lèi)之豐富，完全可以說(shuō)是和市區不相上下。 運動(dòng)員出身的吳國平，
在湯淼康復基金慈善拍賣(mài)中拔得頭籌
由上海市體育局、上海市體育發(fā)展基金會(huì )主辦，浙江省體育局、上海電視臺五星體育頻道、錢(qián)江晚報和杭州市電視臺少兒頻道、上海拍賣(mài)行協(xié)辦的“心中的守望”湯淼康復專(zhuān)項基金慈善拍賣(mài)活動(dòng)于5月31日在浙江國際大酒店圓滿(mǎn)結束。長(cháng)達三個(gè)小時(shí)的拍賣(mài)活動(dòng)，在劉翔、郎平、陳忠和、占旭剛、黃奕、孫海平、呂林、陶璐娜、殷茵、李國君等明星幫助下，14件拍品共為湯淼康復基金籌得220.7萬(wàn)元善款。
運動(dòng)員出身的外婆家餐飲有限公司董事長(cháng)吳國平拔得頭籌，22萬(wàn)拍走了2004年雅典奧運會(huì )中國女排全體簽名排球和周蘇紅簽名的雅典奧運會(huì )冠軍球衣。
“看了你們的報紙，知道有這次愛(ài)心活動(dòng)。其實(shí)我和周蘇紅是好朋友，當然要過(guò)來(lái)�！眳菄礁嬖V記者，他看中的不是物品，而是這件事情的意義�！敖裉爝@個(gè)活動(dòng)的主角之一是周蘇紅，她的堅強和樂(lè )觀(guān)讓我們很佩服，作為好朋友，我希望能盡力幫助她�！�
“我會(huì )把這件珍貴的拍品放在我們運動(dòng)會(huì )餐廳�！眳菄礁嬖V記者，運動(dòng)員出身的他一直有個(gè)心愿，就是能提供一個(gè)讓運動(dòng)員聚會(huì )和交流的場(chǎng)所，于是位于勝利河的外婆家SPORT主題餐廳就這么開(kāi)起來(lái)了。
“我12歲就開(kāi)始練體育了，對體育有著(zhù)特別的感情”，身材精干的吳國平之前是田徑運動(dòng)員，主攻項目800米、1500米�！叭绻�800米，劉翔不一定跑得過(guò)我呢�！彼χ�(zhù)說(shuō)。
——摘自《錢(qián)江晚報》 塘棲水北風(fēng)情特色街招商
千年古韻，運河塘棲。余杭運河綜保根據杭州市委市政府提出的“申遺樣本，運河名鎮，國際旅游綜合體”的發(fā)展目標，正努力打造一個(gè)充滿(mǎn)朝氣活力的魅力新塘棲。
水北風(fēng)情特色街是新塘棲旅游區重點(diǎn)核心項目，街區長(cháng)約700米，建筑面積11000余方。街鋪錯落有致，呈塘棲傳統民居建筑風(fēng)格，屬典型的明清塘棲古街。
街區座北向南，戶(hù)戶(hù)臨水，店鋪從30方至500方不等，戶(hù)型方正，實(shí)用率高。與大運河及廣濟橋渾然天成，一橋一河一市，勾勒出完美的塘棲水北明清商業(yè)畫(huà)卷。
水北風(fēng)情特色街以塘棲民俗及江南水鄉文化特色為主，集旅游購物、特色餐飲、土特產(chǎn)品、文化體驗、品牌展示于一體。將于2010年10月1日正式開(kāi)街，為重現塘棲民俗風(fēng)情、運河文化、明清商業(yè)的繁華，現面向社會(huì )隆重招商，誠邀各類(lèi)特色餐飲、民俗民宿、土特產(chǎn)品、文化藝術(shù)、手工藝品等商家前來(lái)洽談進(jìn)駐。招商熱線(xiàn)：0571-89025972，招商地址：塘棲鎮東小河街7號運河綜保經(jīng)營(yíng)管理部。
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