中國烹飪協(xié)會24日發(fā)布的2009年度中國餐飲百強企業(yè)報告顯示，2009年度我國餐飲百強企業(yè)營業(yè)額為1249.73億元，同比增長22.6%，餐飲百強企業(yè)資產總額447.37億元，利潤總額超百億元，從業(yè)人員約100萬人。 調查顯示，在金融危機的沖擊下，2009年我國餐飲百強企業(yè)的經營發(fā)展和市場格局呈現(xiàn)一些新變化和新特點： ——餐飲百強營業(yè)額規(guī)模增速明顯加快。2009年餐飲百強營業(yè)額規(guī)模增速比上年加快20.1個百分點，是2005年以來最高水平。 ——企業(yè)發(fā)展差距逐漸拉大。百強企業(yè)中前十強龍頭企業(yè)的營業(yè)額達到633.61億元，同比增長8.93%，占百強營業(yè)額的5成多。 ——保持三種業(yè)態(tài)鼎立的錯位發(fā)展態(tài)勢。 2009年餐館酒樓、火鍋、快餐類企業(yè)占據(jù)百強八成江山。餐館酒樓以其穩(wěn)定的客源和經營規(guī)模優(yōu)勢依然堅守著百強中最多的陣地，保持著超過20%的增長速度。 ——盈利能力低位徘徊。調查顯示，2009年中國餐飲百強企業(yè)的平均利潤率為10.43%，低于2008年的水平。 ——連鎖經營成為餐飲業(yè)發(fā)展的大趨勢。在2009年餐飲業(yè)百強企業(yè)中，約有九成以上企業(yè)實行連鎖經營。 ——地域集聚特征明顯，“走出去”步伐加快。從百強企業(yè)的地域分布來看，浙江、重慶、北京、上海依然占據(jù)著百強企業(yè)省市排名的前四位。 此外，在2009年度餐飲百強企業(yè)中，有13家企業(yè)在海外開設了40家門店。 (來源：新華網) |