康彼德博士正在品嘗民間瓦罐雞煨湯 位于濱江區(qū)江南大道中興美食廣場的一家土菜館坐滿了食客，老板王國泉夫婦正忙著招待客人，門外走進(jìn)一群人，領(lǐng)頭的是位金發(fā)碧眼的“老外”。 這位“老外”是世界衛(wèi)生組織駐華代表處食品安全與營養(yǎng)官員康彼德博士，他是專門來杭考察小餐飲整規(guī)工作的。這家店入門處醒目位置掛著《衛(wèi)生許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》和衛(wèi)生監(jiān)督部門統(tǒng)一制作的“衛(wèi)生信息公示牌”和“杭州小餐飲整規(guī)標(biāo)準(zhǔn)”，店堂內(nèi)、廚房間、操作間的環(huán)境整潔衛(wèi)生，菜肴加工過程也衛(wèi)生規(guī)范。 康彼德看了頻頻點頭，表示滿意。老板高興地用手比劃著向康彼德介紹起來，他原先在濱江區(qū)新月路上開了一家小餐飲店，但不符合環(huán)保要求。 去年，我市整頓小餐飲時被置換安置到中興美食廣場，餐飲店樓上樓下的營業(yè)面積共有80平方米，店面租金、稅收和水電費方面，政府也給予了優(yōu)惠減免政策。自去年11月老店新開以來，來就餐的附近居民很多，生意十分紅火，每天的營業(yè)收入增加了不少。 土菜館的王老板說著當(dāng)即盛了一碗店里的招牌菜——民間瓦罐雞煨湯給考察組的成員們品嘗�？当说虏┦亢韧旰笥糜⒄Z直夸：“delicious” 。 世衛(wèi)官員一行還考察了濱江區(qū)在去年整治中新建的另一個小餐飲聯(lián)營點——長河早餐廣場。除了認(rèn)真查看各家店鋪的環(huán)境、衛(wèi)生，康彼德還向小餐飲店業(yè)主詳細(xì)了解從業(yè)人員健康體檢、食品安全知識培訓(xùn)、洗手消毒等情況。 市衛(wèi)生局副局長周智林向康彼德一行介紹了杭州小餐飲食品安全整頓的總體情況。從2008年下半年開始我市開展“十小”行業(yè)的整頓和規(guī)范工作，市衛(wèi)生局牽頭實施小餐飲的整規(guī)工作。 市委、市政府主要領(lǐng)導(dǎo)對事關(guān)百姓健康的小餐飲整治十分重視，要求各區(qū)在每個街道、鄉(xiāng)鎮(zhèn)安排餐飲聯(lián)營場所不少于一處。整治以來，建成57家小餐飲聯(lián)營店或早餐廣場，有效改善了小餐飲“臟、亂、差”狀況，促進(jìn)了我市小餐飲業(yè)態(tài)的轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)了小餐飲的長效監(jiān)管，滿足了市民群眾日常消費需求，獲得了良好的社會反響。 “做好餐飲食品安全管理，控制食源性疾患發(fā)生是世界各國面臨的一個共同挑戰(zhàn)”�？当说虏┦繀⒂^后表示，杭州的小餐飲整規(guī)工作注重食品安全關(guān)鍵點的風(fēng)險控制，是降低食品安全風(fēng)險、減少食源性疾患發(fā)生的一個有效途徑，取得了明顯的成績。 他對我市采取的以政府為主導(dǎo)，通過置換安置、建設(shè)聯(lián)營店等措施來提升本地區(qū)餐飲食品安全水平的做法高度贊賞，稱這樣的“杭州模式”值得向其他發(fā)展中國家推廣。 來源：杭州網(wǎng) |