茶文化糅合了中國(guó)儒、道、佛諸派思想，獨(dú)成一體，是中國(guó)文化中的一朵奇葩，“竹下忘言對(duì)紫茶，全勝羽客醉流霞�！睙o論是茶之香、茶之韻、茶之味、茶之形、茶之性，都能衍生出精美絕倫的藝術(shù)菜肴。從2007年開始，茶宴已經(jīng)成為杭州特有的文化，得到了國(guó)內(nèi)外游客的充分肯定和熱烈反響。 4月16日，由杭州市貿(mào)易局、杭州市旅游委員會(huì)主辦，杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì)、杭州杭菜研究會(huì)、浙江樹人大學(xué)承辦的第四屆中國(guó)（杭州）國(guó)際茶宴品鑒會(huì)在杭州香溢大酒店隆重舉行，230余位來自歐美、日本、東南亞的國(guó)際游客及市民代表齊聚一堂，共赴盛宴，親身體驗(yàn)西湖茶宴的獨(dú)特魅力。市貿(mào)易局副局長(zhǎng)胡蓉珍、市旅委巡視員羅繼生、杭州市茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)楊菊芳、浙江省餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)章鳳仙、杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)沈關(guān)忠等參加了品鑒會(huì)。 此次茶宴品鑒會(huì)延續(xù)了歷屆茶宴品鑒會(huì)中茶菜與茶藝共聚一堂的模式。為強(qiáng)化菜肴品質(zhì)，主辦方在品鑒會(huì)前專門開展茶菜（點(diǎn)）征集活動(dòng)，發(fā)動(dòng)民間茶菜、茶點(diǎn)制作高手熱情參與。征集活動(dòng)前后歷時(shí)三個(gè)月，通過企業(yè)與個(gè)人自主報(bào)名等形式，共征集到100余道茶菜作品，經(jīng)初步篩選51道茶菜名點(diǎn)順利入圍。通過網(wǎng)民評(píng)議、專家完善，同時(shí)結(jié)合歷屆茶宴（菜、點(diǎn)）優(yōu)秀作品，一套由六道冷菜、八道熱菜、二道點(diǎn)心、一道時(shí)令水果組成的“天堂美食·茶宴精品”正式成型，并在品鑒會(huì)上精彩亮相。菜肴以展示天堂美食、精品茶宴（茶菜、茶點(diǎn)）為宗旨，通過桌宴的展示，充分體現(xiàn)出杭州茶宴（菜、點(diǎn)）美食色、香、味、形、器俱全的意境。獅峰目魚膠、紅梅鹵鴨、龍井茶蛋卷、茉莉花茶木耳、茶香元寶竹林雞、雙味茶蝦、龍井素扒魚翅、雀舌腦白金、茶香糯米骨、農(nóng)家醬烤蘆筍、龍井芋果……一道道美食五彩繽紛，五味六色，足以讓人垂涎三尺，回味無窮，其中滲透出的濃郁文化氣息和精湛烹飪技藝，更贏得了在場(chǎng)嘉賓的交口稱贊。 同時(shí)，品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)還配以精彩的茶藝表演和細(xì)致的菜肴解說，讓市民游客在悠揚(yáng)的音樂、風(fēng)雅的茶藝、精辟的解說中，享受一場(chǎng)味覺與視覺爭(zhēng)相輝映的饕餮盛宴。 
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