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連鎖餐飲擴張降溫 租金暴漲大型餐飲轉戰濱江
發(fā)布日期: 2010-04-24  

  對于大多數杭州餐飲連鎖企業(yè)來(lái)說(shuō),今年4月份注定是一個(gè)平靜的月份。

  川味觀(guān)、名人名家、白鹿餐廳等多家連鎖餐飲先后宣布,今年五一之前將不再開(kāi)新店。而在去年,整個(gè)4月份杭城的餐飲連鎖企業(yè),新開(kāi)的連鎖店不下30家。

  有餐飲界人士認為,杭城大型品牌餐飲放慢擴張腳步,不啻是一種理性投資的表現。

  連鎖餐飲擴張降溫

  名人名家近日表示,不打算在五一期間開(kāi)張新店。與名人名家一樣,一向謹慎的白鹿餐廳,也放棄了五一開(kāi)新店的想法。該店朱總表示,下半年打算在濱江開(kāi)出一家新店。

  就連以大手筆聞名的川味觀(guān),今年也放棄了五一擴張的想法。據了解,川味觀(guān)一直以來(lái),都非常重視五一市場(chǎng),去年五一前,川味觀(guān)在杭州連開(kāi)3家新店;但今年全年的計劃也不過(guò)兩家門(mén)店,而且開(kāi)業(yè)時(shí)間均放在下半年。

  對于今年五一市場(chǎng),各家大型餐飲連鎖企業(yè)所表現出來(lái)的“冷靜”其實(shí)事出有因。

  川味觀(guān)發(fā)展部張堅總監認為,這兩個(gè)月杭州反常的天氣,影響了餐飲企業(yè)開(kāi)業(yè)的信心!疤鞖鈺r(shí)晴時(shí)雨,導致三月份的營(yíng)業(yè)額下降了40%!睆垐哉f(shuō),這樣的情況下,還是把開(kāi)業(yè)計劃調整到下半年比較理想。

  另一方面,不少大型餐飲企業(yè)認為,杭州市區餐飲布局已經(jīng)趨于飽和,錢(qián)江新城、濱江等區域值得期待,“就等下半年市場(chǎng)行情了”。

來(lái)源:青年時(shí)報

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