西湖邊 迎世博
賞名家名畫(huà) 嘗南北大餐
2010西湖國際博覽會(huì )西湖美食文化節——“迎世博、賞名畫(huà)、品佳肴”活動(dòng)隆重開(kāi)幕
3月27日，孤山路，彩旗飄揚；西湖美術(shù)館前，紅色的氫氣球升空；樓外樓門(mén)口，上海世博會(huì )吉祥物“海寶”在親切地向你招手……
上午十點(diǎn)， 2010西湖國際博覽會(huì )西湖美食文化節——“迎世博、賞名畫(huà)、品佳肴”活動(dòng)在浙江西湖美術(shù)館隆重開(kāi)幕。開(kāi)幕式由杭州市政府副秘書(shū)長(cháng)、市西博辦主任葉敏主持。杭州市人民政府副市長(cháng)張建庭出席開(kāi)幕式。全國政協(xié)委員、中國美術(shù)家協(xié)會(huì )理事何水法，上海世博局原副局長(cháng)汪均益，中共杭州市委、市政府副秘書(shū)長(cháng)裘建平，杭州市貿易局黨委書(shū)記、局長(cháng)劉慶龍，杭州市商業(yè)資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)公司董事長(cháng)戴國強，杭州市旅游委員會(huì )副主任王信章，浙江省美術(shù)家協(xié)會(huì )理事、杭州市美術(shù)家協(xié)會(huì )副主席張衛民，中國飯店協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)、杭州市樓外樓實(shí)業(yè)有限公司沈關(guān)忠等參加開(kāi)幕式。
開(kāi)幕式上，杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)沈關(guān)忠致歡迎詞。著(zhù)名畫(huà)家、杭州市美術(shù)家協(xié)會(huì )副主席張衛民先生把精心創(chuàng )作的六尺整張的大幅畫(huà)作《東坡湖堤犒民圖》作為此次活動(dòng)的獻禮奉獻給樓外樓�！稏|坡湖堤犒民圖》取材于杭州名菜“東坡肉”的民間傳說(shuō)，表現蘇東坡將剛燒好的紅燒肉送上湖堤，犒勞民工，與民同樂(lè )的情景。畫(huà)旁還摘錄了蘇軾題寫(xiě)的《豬肉頌》，其實(shí)也是東坡肉的正宗做法：凈洗鐺，少著(zhù)水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美。
上海世博局顧問(wèn)、原副局長(cháng)汪均益說(shuō)，當年上海申辦世博會(huì )時(shí)，國際展覽局的考察團來(lái)上�？疾�，從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)杭州，來(lái)了杭州之后，他們留下一句話(huà)：沒(méi)想到離上海這么近，還有這么漂亮的一個(gè)園林城市。是啊，回首漫漫申博之路，是中國人民的熱情和決心、中國市場(chǎng)的魅力和前景，打動(dòng)和吸引了全世界。2010，世博成為國際的焦點(diǎn)，上海成為賓客的熱點(diǎn)，“城市，讓生活更美好”。作為世博會(huì )旅游接待城市，杭州以獨特的魅力吸引著(zhù)來(lái)自四面八方的國際友人和國內賓朋。上海世博局贈送的目前杭州唯一一尊高3.5米的大型吉祥物“海寶”首次亮相開(kāi)幕式的現場(chǎng)，為活動(dòng)增添一抹亮色。上海世博局原副局長(cháng)汪均益，中共杭州市委、市政府副秘書(shū)長(cháng)裘建平，杭州市貿易局局長(cháng)劉慶龍，杭州市商業(yè)資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)公司董事長(cháng)戴國強，杭州市旅游委員會(huì )副主任王信章等領(lǐng)導為其揭幕。
本次活動(dòng)與傳統的美食節不同，加入世博元素的同時(shí)文化的氛圍更濃，樓外樓將多年的藏畫(huà)在西湖美術(shù)館展出，此次呈現給大家的是樓外樓所珍藏的中國近現代一百多位著(zhù)名書(shū)畫(huà)家的書(shū)畫(huà)精品，這些藏畫(huà)本來(lái)是為了慶祝樓外樓創(chuàng )建160周年而展的，因為汶川大地震，樓外樓取消了活動(dòng)，并向災區捐贈了100萬(wàn)元的現金和60萬(wàn)元的真空包裝食品，被評為省“慈善突出貢獻獎”。如今，迎世博之際，這些藏畫(huà)再次展出，充分展示了樓外樓的歷史文化底蘊，也生動(dòng)顯示了中國書(shū)畫(huà)藝術(shù)與飲食文化的淵源，是文化與飲食的合理碰撞，是古典與現代的完美結合。是文化的傳承，也是文明的展示。
活動(dòng)的另一板塊就是在樓外樓舉行的“南北廚藝菜品展示和交流”，為了能讓中外游客在世博期間享受到經(jīng)典的杭幫菜和中國其他各地有代表性的名菜佳肴，美食節力邀北京晉陽(yáng)飯莊、蘇州得月樓、廣州酒家的名師前來(lái)獻藝，進(jìn)行南北飲食文化大交流，他們與樓外樓的大師一起獻上了潛心研究的精致的美味佳肴，可謂名樓薈萃為世博，南北佳肴迎賓客。
本次活動(dòng)由杭州市西博辦、杭州市貿易局、杭州市培育發(fā)展十大特色潛力行業(yè)領(lǐng)導小組辦公室、杭州西湖風(fēng)景名勝區管委會(huì )、杭州市商業(yè)資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)公司主辦，由杭州樓外樓實(shí)業(yè)有限公司、杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )、杭州杭菜研究會(huì )承辦。
相信此次活動(dòng)對宣傳樓外樓的品牌，弘揚杭幫菜的飲食文化，推廣杭州的城市形象起到了非常積極的推動(dòng)作用。 杭州地區餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )聯(lián)誼會(huì )成立
為了加強協(xié)會(huì )間日常交流合作，溝通信息，資源共享，開(kāi)展行業(yè)橫向聯(lián)合交流活動(dòng)，共同促進(jìn)杭州地區餐飲業(yè)的發(fā)展，由杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )倡議成立杭州地區餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )聯(lián)誼會(huì )，并于3月4日在香溢大酒店召開(kāi)了杭州地區餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )聯(lián)誼會(huì )一次會(huì )議暨茶宴方案交流會(huì )，杭州市貿易局胡蓉珍副局長(cháng)到會(huì )并講話(huà)。
她說(shuō)，成立杭州地區餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )聯(lián)誼會(huì )非常必要，非常合適。各協(xié)會(huì )要以此為平臺，依托聯(lián)誼會(huì )，緊密地聯(lián)系在一起，共同為大杭州地區餐飲事業(yè)的發(fā)展作出自己的努力。她強調，今年的任務(wù)更加艱巨，杭州成為“美食之都”的路還很長(cháng)，要圍繞“茶博會(huì )”、“西博會(huì )”、“中國美食節”等品牌活動(dòng)，體現“節約”、“低碳”，結合政府一些優(yōu)惠政策，進(jìn)行更好地創(chuàng )新，為杭州成為“美食之都”共同努力！
會(huì )議由杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )葉馳副秘書(shū)長(cháng)主持。市貿易局趙東方副處長(cháng)、杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )沈關(guān)忠會(huì )長(cháng)到會(huì )。杭州地區各區、縣（市）商貿主管部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì )的領(lǐng)導及杭州部分餐飲企業(yè)的代表參加了會(huì )議。會(huì )上，杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )沈關(guān)忠會(huì )長(cháng)致辭，對市貿易局和各區、縣（市）兄弟協(xié)會(huì )的大力支持表示感謝。杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )孫文艷副秘書(shū)長(cháng)宣讀《關(guān)于成立杭州地區餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )聯(lián)誼會(huì )的方案》（草案）的決定，金順發(fā)秘書(shū)長(cháng)就草案征求意見(jiàn)并通報了本年度茶宴的方案。與會(huì )代表紛紛支持聯(lián)誼會(huì )的成立，并表示積極參與聯(lián)誼會(huì )的各項活動(dòng)。最后，沈關(guān)忠會(huì )長(cháng)將代表聯(lián)誼會(huì )的旗幟鄭重轉交給蕭山區餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)李蓓玲，相信杭州地區餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )聯(lián)誼會(huì )的成立必將有效地帶動(dòng)杭州的餐飲事業(yè)更上一層！ 簡(jiǎn)訊
▲為了深入貫徹2010年“消費與服務(wù)”年主題，認真搞好“3.15”國際消費權益日紀念活動(dòng)的各項工作，通報“3.15”紀念活動(dòng)的籌備情況，杭州市工商局、杭州市消保委于3月3日在市工商局召開(kāi)“3.15”國際消費者權益日紀念活動(dòng)新聞發(fā)布會(huì )。會(huì )議公布了2009年度杭州市消費投訴十大熱點(diǎn)；有關(guān)部門(mén)介紹了2010年“3.15國際消費者權益日”紀念活動(dòng)總體安排。省市10多家媒體參加了會(huì )議。協(xié)會(huì )葉馳副秘書(shū)長(cháng)參加會(huì )議。
▲為更好地總結2009年學(xué)會(huì )工作經(jīng)驗，謀劃2010學(xué)會(huì )的各項工作，加強學(xué)會(huì )間的交流和學(xué)習，促進(jìn)學(xué)會(huì )改革與發(fā)展，提升學(xué)會(huì )活動(dòng)質(zhì)量和水平，杭州市科協(xié)于3月10日在鳳起賓館召開(kāi)杭州市科協(xié)學(xué)會(huì )工作會(huì )議，總結2009年協(xié)會(huì )工作和2010年學(xué)會(huì )工作思路，就市級學(xué)會(huì )在實(shí)施《全民科學(xué)素質(zhì)行動(dòng)計劃綱要》中的作用地位和社會(huì )組織管理與發(fā)展工作等進(jìn)行研討。協(xié)會(huì )孫文艷副秘書(shū)長(cháng)參加會(huì )議。
▲為營(yíng)造良好的發(fā)展環(huán)境，推進(jìn)旅游文化項目的發(fā)展，充分發(fā)掘反映杭州人文精神，西湖歷史文化的旅游文化產(chǎn)品，市旅委全面啟動(dòng)“旅游文化產(chǎn)品打造和挖掘”項目，開(kāi)展文化休閑旅游創(chuàng )意活動(dòng)和“掘文化”活動(dòng)，積極推進(jìn)并初步實(shí)現南宋文化、東南佛國、運動(dòng)休閑、茶文化及杭幫美食向旅游產(chǎn)品的轉化。為此，市旅委于3月11日在安縵茶館召開(kāi)第一次專(zhuān)家小組會(huì )議。會(huì )上，有關(guān)專(zhuān)家就推動(dòng)旅游的項目、工作分工、日程等做了專(zhuān)題介紹，協(xié)會(huì )金順發(fā)秘書(shū)長(cháng)在會(huì )上做精彩發(fā)言。西湖名勝區管委會(huì )、市民宗局、市貿易局、市體育局、浙江工商大學(xué)、浙江大學(xué)、相關(guān)協(xié)會(huì )的代表參加了會(huì )議。
▲為切實(shí)做好2010中國（杭州）西湖國際茶文化博覽會(huì )的項目發(fā)布工作，中國（杭州）西湖國際茶文化博覽會(huì )組委會(huì )辦公室于3月16日在新僑飯店召開(kāi)中國（杭州）西湖國際茶文化博覽會(huì )新聞發(fā)布會(huì )，會(huì )上，組委會(huì )辦公室對“2010中國（杭州）西湖國際茶文化博覽會(huì )”情況作了具體介紹，各相關(guān)單位就重點(diǎn)項目進(jìn)行了詳細說(shuō)明，市政府辦公廳、中國國際茶文化研究會(huì )、市旅委、西湖風(fēng)景名勝區管委會(huì )、市貿易局、西博辦等相關(guān)單位和中央、省、市媒體記者參加了發(fā)布會(huì )。協(xié)會(huì )金順發(fā)秘書(shū)長(cháng)參加了會(huì )議。
▲為進(jìn)一步接軌上海世博會(huì )，提升杭州旅游品質(zhì)，促進(jìn)旅游消費，市旅委于3月17日在旅委會(huì )議室召開(kāi)“杭州世博體驗之旅·銀聯(lián)卡優(yōu)質(zhì)商戶(hù)境外宣傳推廣活動(dòng)”工作會(huì )議，并聯(lián)合中國銀聯(lián)浙江分公司開(kāi)展“世博·杭州旅游休閑體驗之旅”銀聯(lián)卡優(yōu)質(zhì)商戶(hù)境外宣傳推廣活動(dòng)，活動(dòng)主要覆蓋香港、日韓、東南亞等地區的700多萬(wàn)境外銀聯(lián)卡持卡人中的優(yōu)質(zhì)群體。樓外樓、知味觀(guān)、花中城、張生記、黃龍世紀喜樂(lè )、杭州酒家、皇飯兒、名人名家、外婆家、嚴州府、奎元館、許府牛雜等企業(yè)參加了活動(dòng)。
▲桐廬縣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )第二界會(huì )員大會(huì )于3月25日在桐廬縣紅樓國際飯店召開(kāi)，會(huì )上，協(xié)會(huì )第一屆理事會(huì )做工作報告和財務(wù)情況報告。會(huì )議審議了《桐廬縣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )費收繳辦法》，選舉了桐廬縣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )第二屆理事會(huì )成員、正副會(huì )長(cháng)，聘請了桐廬縣人民政府副縣長(cháng)童明為名譽(yù)會(huì )長(cháng)。桐廬七里人家餐飲管理有限公司董事長(cháng)吳土榮再次當選為會(huì )長(cháng)。杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)葉馳參加會(huì )議并講話(huà)。
▲2010年3月9日，“中國營(yíng)養美食節”在杭州吳山酩樓隆重開(kāi)幕。通過(guò)考察“世界著(zhù)名長(cháng)壽村”廣西壯族自治區巴馬村村民的養生秘訣和飲食文化習俗，選用當地原生態(tài)食材，結合杭州賓客的主流口味，使用清蒸、涼拌、白灼等碳排放量小的加工方式，推出倡導低碳飲食、健康環(huán)保的“巴馬村營(yíng)養美食節品嘗月”活動(dòng)。開(kāi)幕式上，中國飯店協(xié)會(huì )韓明會(huì )長(cháng)授予吳山酩樓“中國美食營(yíng)養示范企業(yè)”稱(chēng)號，市貿易局副局長(cháng)胡蓉珍為《中國美食文化寶典》開(kāi)卷。參加開(kāi)幕式的還有中國飯店協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)陳新華，上城區政府領(lǐng)導及一百多名社會(huì )各界嘉賓。杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì )沈關(guān)忠會(huì )長(cháng)、金順發(fā)秘書(shū)長(cháng)、葉馳副秘書(shū)長(cháng)參加開(kāi)幕式。
▲由臨安市人民政府主辦，臨安市貿易局承辦，臨安市風(fēng)景旅游局、市農辦、市林業(yè)局、市農業(yè)局、太湖源鎮人民政府和臨安市商業(yè)總會(huì )共同協(xié)辦的“2010中國·臨安百筍宴”于2010年3月26日正式開(kāi)幕�；顒�(dòng)以“走進(jìn)森林城市，共享百筍盛宴”為主題，以“打造品牌，繁榮市場(chǎng)，農商對接，商旅互動(dòng)”為宗旨，活動(dòng)內容包括開(kāi)幕式、竹筍菜肴烹飪大賽、“2010中國·臨安百筍宴”美食周、民間竹筍私房菜征集以及“游臨安景、挖天目筍、嘗百筍宴”自駕游五個(gè)環(huán)節。作為杭州“休閑消費提升年”活動(dòng)的一項重要內容，此次活動(dòng)以“筍”為媒，以餐飲美食行業(yè)為切入點(diǎn)，在深化“農商對接”、推動(dòng)竹筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)“商旅互動(dòng)”、擴大臨安對外影響，打響臨安特色餐飲品牌、提升餐飲行業(yè)發(fā)展水平等方面，都起到了積極的推動(dòng)作用。 世博專(zhuān)線(xiàn)
杭州“知味觀(guān)”入駐世博園
在上海世博園內，為了集中展示中國飲食的文化魅力，主辦方特地在位于世博軸西面、世博中心和主題館之間的超大美食廣場(chǎng)內開(kāi)設了“八大菜系”專(zhuān)區，中國傳統的“粵、魯、閩、川、浙、蘇、徽、湘”八大菜系將以八個(gè)獨立餐廳的形式出現。
經(jīng)過(guò)推薦及審查，杭州的“知味觀(guān)”將代表浙菜入駐世博園，主推正宗杭幫菜。
據了解，代表“八大菜系”入駐世博園的餐廳，是經(jīng)相關(guān)省的世博工作領(lǐng)導小組推薦，經(jīng)上海世博局考察評審后確定的。上海世博局商業(yè)管理服務(wù)部表示，評選的標準不僅是菜系口味純正、服務(wù)水平高，是否對弘揚和推動(dòng)所代表菜系的餐飲文化具有貢獻和影響力也是重要指標。
此次入駐世博園，知味觀(guān)主推杭幫菜及浙江各地市的名吃：一口咬出濃湯的小籠包、酸溜入味的西湖醋魚(yú)、油黑發(fā)亮的東坡肉、帶綠茶清香的龍井蝦仁，寧波的雪菜黃魚(yú)、紹興的霉干菜扣肉、溫州的黃燜魚(yú)皮等都將上桌見(jiàn)客。
杭幫菜最有名的莫過(guò)于“西湖醋魚(yú)”。正宗的“西湖醋魚(yú)”得活吃，鮮最講究的�？稍�400多平方米有限的世博餐廳里，沒(méi)有養殖空間，怎么保證魚(yú)條條鮮活呢？最后，“知味觀(guān)”決定從美國買(mǎi)8臺保險車(chē)來(lái)，把剛剛殺好的魚(yú)運到餐廳。每天準時(shí)供貨2次，早上一次，中午一次，保證菜不斷貨。這進(jìn)口保險車(chē)就像一個(gè)個(gè)保險箱，不高，但足夠儲存食物了。
浙菜富有江南特色，知味觀(guān)也決定在世博園內打造一個(gè)富有江南特色的餐廳，會(huì )設置活動(dòng)的包廂，以應對需要安靜的客人。當然，除了點(diǎn)菜外，餐廳主要還是供應小籠包，貓耳朵等快餐性質(zhì)的浙江特色小吃。
迎接客人的服務(wù)生多是來(lái)自浙江旅游職業(yè)學(xué)校的學(xué)生，她們不僅懂得禮儀，還懂得英語(yǔ)，甚至日語(yǔ)�？紤]到中西習俗的不同，餐廳會(huì )備有刀叉，提供給不會(huì )使用筷子的外國人，每道菜的原料都有詳細說(shuō)明。
目前，該餐廳正在施工中，5月1日，開(kāi)門(mén)迎客。
附件一 | 杭州市酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)商品索票索證登記表 | 企業(yè)名稱(chēng)(印章) 法定代表人 | 品 名 | 包裝規格 (瓶/箱) | 采購數量 (瓶/箱) | 索票索證情況 | 上游企業(yè)名稱(chēng) | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 備注：1、品名是指企業(yè)經(jīng)營(yíng)酒類(lèi)商品的名稱(chēng)；2、索票索證情況是指上游企業(yè)的營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、生產(chǎn)許可證（限生產(chǎn)商）、備案登記表、酒類(lèi)商品經(jīng)銷(xiāo)授權書(shū)（限生產(chǎn)商）等復印件；每一批次酒類(lèi)品質(zhì)量檢驗合格證明復印件以及加蓋酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)者印章的《隨附單》，進(jìn)口酒類(lèi)商品還應索取國家出入境檢驗檢疫部門(mén)核發(fā)的《進(jìn)口食品衛生證書(shū)》復印件。 |
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