經(jīng)過(guò)漫長(cháng)而炎熱的夏季，身體能量消耗大而進(jìn)食較少，因而在氣溫漸低 的秋天，就有必要調補一下身體，也為寒冬的到來(lái)蓄好能量。人們常常會(huì )因快節奏的生活而忽視對日常飲食的要求，很多人僅僅滿(mǎn)足于單純的吃飽就好，忽視了營(yíng)養的合理搭配。一份快餐一瓶純凈水、一個(gè)漢堡一杯可樂(lè )可能一時(shí)騙過(guò)我們的腸胃，但這樣常常會(huì )對健康構成威脅。生活家小編特意為您搜羅了適合這個(gè)秋季的各類(lèi)飲食保健信息，讓您和家人都能健康快樂(lè )每一天！ 節令美食 在冬季里，羊肉備受青睞。其性味甘溫，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、無(wú)機鹽和鈣、磷、鐵等。羊肉除了營(yíng)養豐富外，還能防治陽(yáng)痿、早泄、經(jīng)少不孕、產(chǎn)后虛羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛弱、久咳哮喘等疾病。不過(guò)，冬吃羊肉還應有些講究。 合理搭配防上火羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等；吃羊肉時(shí)最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用；而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。另外，羊肉反半夏、菖蒲，不宜同用。 不宜與醋、茶及南瓜同食 《本草綱目》稱(chēng)："羊肉同醋食傷人心".羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動(dòng)血。因此羊肉湯中不宜加醋。羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會(huì )產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘；若與南瓜同食，易導致黃疸和腳氣病。 羊肉好吃應適可而止羊肉甘溫大熱，過(guò)多食用會(huì )促使一些病灶發(fā)展，加重病情。另外，肝臟有病者，若大量攝入羊肉后，肝臟不能全部有效地完成蛋白質(zhì)和脂肪的氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發(fā)��；經(jīng)�？谏嗝訝�、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、齒齦腫痛者及腹瀉者均不宜多食。 忌用銅器烹飪《本草綱目》記載："羊肉以銅器煮之：男子損陽(yáng)，女子暴下物；性之異如此，不可不知。"這其中的道理是：銅遇酸或堿并在高熱狀態(tài)下，均可起化學(xué)變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，以銅器烹煮時(shí)，會(huì )產(chǎn)生某些有毒物質(zhì)，危害人體健康，因此不宜用銅鍋烹制羊肉。 |