吧臺技術(shù)人員培訓 吧臺的管理；成本核算與成本控制；咖啡基礎知識；咖啡沖調；花式咖啡熱飲制作；花式咖啡冰飲制作；意式咖啡熱飲制作；意式咖啡冷飲制作；自創(chuàng )花式咖啡；雞尾酒制作；酒水知識；果盤(pán)制作；花式果汁；特調冷、熱飲品制作；花果茶制作； 冰砂制作；飲品、冰品、點(diǎn)心制作。 ——培訓考核。 廚房技術(shù)人員培訓 西餐服務(wù)禮儀、西餐工藝和營(yíng)養配餐的理論知識；掌握各種西式大菜、等烹調技法和菜品的制作。 西餐概論；西餐技能訓練；西式面點(diǎn)工藝；西餐原料加工。 ——培訓考核。 樓面服務(wù)人員技能培訓 公司文化培訓、工作流程培訓、禮儀培訓、優(yōu)質(zhì)服務(wù)標準培訓、專(zhuān)業(yè)意識培訓、專(zhuān)業(yè)知識培訓、服務(wù)流程培訓、服務(wù)技巧技能培訓、實(shí)操培訓。
——培訓考核，通過(guò)考核針對性培訓。 |