| 小小秋葵能補血防癌 5招教你選秋葵 |
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發(fā)布日期:
2015-10-19
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黃秋葵簡(jiǎn)稱(chēng)秋葵，學(xué)名咖啡黃葵，又稱(chēng)羊角豆、補腎果。為錦葵科秋葵屬，一年生草本植物。原產(chǎn)非洲，我國在70年前從印度引進(jìn)，已有70多年的栽培歷史，現在世界各國多有栽培。由于黃秋葵渾身是寶，在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門(mén)暢銷(xiāo)蔬菜，風(fēng)靡全球。在我國也越來(lái)越受到消費者的喜愛(ài)。
秋葵的營(yíng)養價(jià)值及功效
1. 秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等，經(jīng)常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
2. 秋葵含有鐵、鈣及糖類(lèi)等多種營(yíng)養成分，有預防貧血的效果。
3. 它含有維生素A和β—胡蘿卜素等，有益于視網(wǎng)膜健康、維護視力。
4. 它富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。
5. 還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。
6. 秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來(lái)得好，對素食者和發(fā)育中的小朋友，是很好的鈣質(zhì)來(lái)源。
7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來(lái)又作為治療糖尿病的偏方。
8. 秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。
怎樣挑選秋葵
1.看長(cháng)度：比比你的中指。秋葵越小越嫩，一般在花謝后3~5天采摘，推遲采摘粗纖維增多會(huì )失去食用價(jià)值。長(cháng)度5~10厘米為最好(人的中指一般長(cháng)約8厘米，可作參考)，再長(cháng)的秋葵只適合留種或作飼料用了。
2.捏軟硬：用手輕輕捏捏，感覺(jué)不發(fā)硬，有點(diǎn)韌度為好。秋葵越硬說(shuō)明越老，里面的種子已經(jīng)發(fā)硬滯口，且肉質(zhì)纖維已過(guò)多，吃起來(lái)完全沒(méi)有獨特的香味和柔嫩的質(zhì)感。
3.查表面：應平而無(wú)皺，沒(méi)有斑點(diǎn)和傷痕。色彩勻稱(chēng)鮮亮，綠秋葵以自然鮮綠色為好或帶點(diǎn)嫩黃色是首選。表面皺縮或褪色的已不新鮮。顏色發(fā)暗發(fā)干則老了。秋葵的表面有一層細毛，是鮮嫩的標志，如若每條脊上的絨毛都在，說(shuō)明沒(méi)受過(guò)擠壓。
4.聞清香：新鮮的秋葵有一股自然的清香，就像下雨時(shí)能聞到青草香味一樣。老了和不新鮮的秋葵都缺乏清香味。
5.手劃即破：該方法對于瓜果類(lèi)百試不爽——指甲輕輕一劃，破而有汁的就是最新鮮的。 |
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